六香辣猪爪448

用六香烹饪的猪爪忒香，爽口、送饭又下酒。年初六就给家人卤一锅《六香辣猪爪》，祈祷虎年六六大顺。

食材：猪爪、丁香、木香、茴香籽、香叶、香草和香砂。

配料：小米辣、大葱、香菜、酱油和红糖。

器具：电汤锅。

做法：

1、丁香、木香、茴香籽、香叶、香草和香砂冲洗干净后待用。

丁香木香茴香籽香叶香草香砂

2、摘除小米辣的蒂，洗干净后待用。

小米辣

3、黄姜刮皮，洗干净后切片待用。

黄姜

4、摘除大葱的根、老皮及叶子，留下葱白，洗干净后切大段待用。

大葱

5、摘除香菜的根及黄叶，洗干净后待用。

香菜

6、猪爪用喷灯烧黄，浸泡20分钟，刮洗干净后放入电汤锅中，添加适量泉水，煮至五成熟，然后放入丁香、木香、茴香籽、香叶、香草、香砂、小米辣、葱白、黄姜、酱油、红糖，用中火煮熟，开大火收汁。装盘后放入两根香菜装饰，增添视觉效果。

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