秋天饺子五种馅料,素荤皆佳,营养多汁,鲜

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饺子乃中国传统美食，每逢佳节喜庆之际，皆以其呈现于餐桌上。其形似宝贵的元宝，食用饺子象征着祈福和纳福，带来财富与繁荣的寓意。饺子馅料鲜嫩多汁，选用时令蔬菜来调制，荤素搭配，既美味又富含营养，受到各个年龄段的人们喜爱。

主料：{韭菜、鸡蛋、虾仁}

调味料：{蚝油、十三香、芝麻香油、食盐}

1、挑选一束娇嫩的韭菜，九月的凉爽天气令其恢复了以往的鲜美口感，再次变得多汁脆嫩。它是制作美味饺子馅的理想选择。首先将韭菜洗净并沥干水分，然后切成碎末。煎鸡蛋并将其碾碎，去除虾仁的肠线，接着加入适量的料酒和食盐进行腌制。将所有食材混合在一起，开始调配调味料。

2、根据个人喜好，逐次添加十三香、芝麻香油和蚝油，搅拌均匀。无需过多的调味品，只需在开始包饺子之前再放半勺盐，务必将盐放在最后，因为提前放入会导致饺子产生过多水分。

2、猪肉白菜馅

材料：{大白菜、猪肉、鸡蛋}

调味：{食盐、芝麻香油、酱油、蚝油、胡椒粉}

1、准备适量的猪肉，以确保瘦肉和少许肥肉的比例，既不要太瘦也不要太肥，以保证口感美味。将猪肉放入绞肉机中，并加入姜片，搅拌均匀。接下来，准备一颗大白菜，将其切成菜帮子的形状，然后依次放入绞肉机中，利用绞肉机将其混合均匀绞碎。相比使用刀剁，使用绞肉机更加方便省事。

2、接下来，我们可以开始进行调味了。根据个人口味的喜好，加入适量的食盐、芝麻香油、酱油、蚝油和胡椒粉。然后打入一个鸡蛋，将适量的大葱切碎后放入，搅拌均匀。接着，我们就可以开始包饺子了。

、茴香苗猪肉馅

食材：{茴香苗、猪肉、虾仁、料酒}

调味：{花生油、花椒油、酱油、蚝油和食盐}

1、准备新鲜嫩绿的茴香苗，去除老叶和老根，保留仅有鲜嫩的茎叶。将茴香苗放入盆中，用清水冲洗多次以去除泥沙和杂质，然后甩干水分，将其切碎成馅料。

2、将猪肉和葱姜放入搅拌机中，打成猪肉馅。用料酒和食盐腌制虾仁，确保混合均匀。根据个人口味，逐次加入花生油、花椒油、酱油、蚝油和食盐，然后加入一个鸡蛋，充分搅拌混合。腌制20分钟后，加入茴香苗并再次搅拌均匀，即可开始包饺子。

4、猪肉芹菜馅

食材：{芹菜、猪肉}

调味：{生抽、老抽、蚝油、食盐、十三香、花椒油}

1、准备新鲜嫩绿的芹菜，去除黄叶，切掉根部。将一锅水烧开，将芹菜放入水中焯烫2分钟，然后捞出并用冷水冲洗。将焯烫好的芹菜切成碎馅。

2、准备一份七分瘦肉和三分肥肉的猪肉馅，放入食品加工机中绞碎。加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、十三香和花椒油，充分搅拌均匀。将腌制好的肉馅静置20分钟后，倒入切碎的芹菜，再次混合均匀。

五、牛肉胡萝卜馅

食材：{牛肉、胡萝卜、香菜、植物油、洋葱}

调味：{五香粉，鸡蛋，食盐}

1、准备一根胡萝卜，去皮后使用刨丝器将其刮成细丝。烧热炒锅，倒入适量的油，待油热后加入胡萝卜丝，用大火快速翻炒一下，然后立即出锅晾凉。撒入适量的香菜，搅拌均匀，静置片刻使其腌制入味。

2、将牛肉放入绞肉机中绞碎，根据个人喜好加入适量的生抽、五香粉、鸡蛋和食盐，充分搅拌均匀后腌制一段时间。同时，切割两个洋葱并将其剁成碎末，越细越好。将所有食材混合在一起，充分搅拌均匀后即可开始包饺子。这款饺子鲜香可口，营养丰富。

除了美味，吃饺子更多是一种氛围，大家一起参与制作，有人调馅，有人和面，场面其乐融融，充满温馨。当饺子煮熟后，我们可以搭配一款灵魂蘸料，边吃边喝，这让整个过程更加享受。此外，饺子还可以作为下酒菜，与酒相伴，让人越喝越有味道。