强烈建议中老年人少吃面条和稀饭,多吃这3

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:强烈建议中老年人：少吃面条和稀饭，多吃这样，营养又健康

俗话说：“养肝就是养命”，肝脏作为内脏器官之首，是身体当中最关键的排毒分解化工厂，拥有非常强大的自我恢复和代谢能力。

“一年之计在于春，一日之计在于晨”，对肝脏来说也不例外，从事肝脏研究的李兰娟曾说过：早餐是滋养肝脏的“黄金时间”，更是肝脏工作能量的主要来源，因此，早上要吃得全面、吃得营养。

尤其是中老年人，更要吃好，因为随着年龄的增长，肝功能逐渐下降，建议：常吃这种食物，或有利于肝脏。

1.鸡蛋

鸡蛋含有大量的蛋白质，能够帮助细胞修复和再生，而且鸡蛋更容易被身体消化吸收，中老年人每天吃1-2个，能够补充身体所需营养。

推荐做法：

1.咸鸡蛋首先要选好蛋，要用新鲜的、无破损的鸡蛋，清洗干净、晾干水分备用，腌鸡蛋要保证干燥无水，要不然鸡蛋容易变质。

2.准备一些香料：小茴香、千里香、白果、香叶、花椒、八角、桂皮放入盘中备用。

.把锅烧热，倒入两包食盐，放入准备好的香料，开小火一起翻炒，这一步火千万不要太大高温容易把香料炒糊，炒出来的椒盐会发苦，小火慢慢焙充分炒出料香味。

4.食盐微微发黄以后关火再焖一会儿，让咸香味相互融合渗透，闻到浓郁的香味以后，把里面的料渣筛出来，只用炒好的食盐。

5.鸡蛋完全晾干水分以后，碗中倒入适量的高度白酒，在炒好的椒盐中，加入一包十三香拌匀，把鸡蛋先沾一层白酒杀菌消毒，再裹一层椒盐，方便将咸香味渗入进去，用保鲜膜包住密封起来。整个过程能粘上生水、生油，不然鸡蛋容易变质。

6.全部处理好以后轻轻地摆放在坛子里面，放在阴凉干燥处，密封腌制10天以上，腌得越久咸香味越足，最佳的食用时间在10天左右。

7.这是腌了十天的效果，现在取出来几个冲洗干净，凉水下锅煮一下，烧开以后转小火煮8分钟就可以了，一般情况下鸡蛋飘起来就熟了，美味即成。

2.粗粮

粗粮的营养价值比精制的面粉、大米高，含糖量也比较低，不用担心高血糖的问题，不仅能养肝护肝，还润肠通便。

推荐做法：

1.准备一把小米，淘洗干净以后用清水浸泡10分钟，浸泡过的小米熬的时候更容易熟透。

2.新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净；生姜切成姜末、大葱白一段切成葱花、胡萝卜半根切成胡萝卜粒；再准备点鸡肉丝备用。

.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，翻炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，继续翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，大火烧开以后倒入小米多煮一会儿，让小米快速散花，这样煮出来的粥才浓稠。

4.打去锅中的浮沫，小米全部开花以后转为小火继续煮20分钟，随着煮制的时间增长，小米粥会慢慢变得粘稠，要用勺子经常搅动防止糊底。小米粥变得浓稠、漂油花以后加入食盐和鸡粉调味，继续搅拌小火慢熬，一直把米粥熬至浓稠成米糊状。

5.最后出锅前放入芹菜叶，搅几下就可以了，熬好的小米粥上面飘着一层厚厚的米油，小米颗粒分明、丝毫不沾不坨，非常的清香可口，美味即成。

.蔬菜水果

蔬菜水果是补充身体营养的最佳来源，因为它们含有丰富的维生素、矿物质等，这些营养能唤醒肝脏的活力，有养肝的作用。

推荐做法：

1.准备一朵菜花，去除根茎后，把比较大的切成小块放入清水中，加入一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，淡盐水能够去除花菜上的农药残留和杂质，浸泡好以后把花菜冲洗干净，沥干水分备用。

2.准备两个番茄，打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后剥掉外皮，切成番茄丁。再准备半根大葱，破开后切成葱花备用

4.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆香，倒入番茄丁，开中火翻炒1分钟，把番茄炒碎、炒出红汁，再倒入菜花颠锅翻炒，让花菜吸收番茄的鲜味，然后沿锅边淋入生抽5克，炒出酱香味。

5.加入食盐2克，白糖克提鲜还能中和番茄的酸味，翻炒均匀以后加入少许清水，转小火焖煮2分钟，把花菜焖熟、焖入味，2分钟以后淋入一点明油提亮色泽即可出锅，美味即成。

随着冬季的到来，万物凋零寒风习习，体内的阳气不充足，人就容易感觉到不适，比如头昏眼花、手脚冰凉、食欲不振、皮肤粗糙脸色差、便秘等，这个时候提升阳气，多吃一些暖身子的食物，健脾补肾身子暖和，阳气足了人就精神了。冬季进补，不一定要大鱼大肉，推荐这八道滋补菜，调养脾胃滋养身子，营养丰富老少皆宜，补足营养阳气旺盛，御寒保暖健康过冬天。

一、羊肚菌蒸肉汤

准备食材：羊肚菌，瘦肉，姜片。

做法步骤：

1、羊肚菌清洗干净后放入清水中浸泡五分钟左右，放在一旁备用。

2、瘦肉清洗干净剁成肉末，加入酱油、淀粉，抓拌均匀，再加入一勺清水，摔打几下后团成肉饼放入碗中。

、倒入泡羊肚菌的水和羊肚菌，再放入姜片，冷水上锅蒸半个小时左右。蒸熟后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

二、板栗山药炖鸡汤

准备食材：板栗，山药，鸡肉，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，洗净后切成小段。板栗去掉外壳，清洗干净。红枣洗净后去掉果核。

2、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来控干水分。

、将鸡肉、山药、板栗、红枣和姜片放入汤锅中，放入足量的清水，大火煮开后转小火煮四十分钟。

4、炖煮好了之后，放入食盐调味，撒上枸杞子搅拌几下即可出锅开吃。

三、山药玉米排骨汤

准备食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱段。

做法步骤：

1、排骨剁成小段，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和排骨翻炒几下，炒干水分后放入足量的温水煮开，再放入玉米炖煮二十分钟。

、接着放入山药和胡萝卜，盖上盖子炖煮四十分钟。山药和胡萝卜煮至软烂，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、南瓜蒸排骨

准备食材：排骨，南瓜，姜片，葱段，葱花。

做法步骤：

1、排骨剁成小段，放入清水中，加入姜片浸泡半个小时。泡出血水后清洗干净，再控干水分，加入姜片、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制半个小时。

2、南瓜削掉外皮，洗净后切成小块摆放在蒸盘上，铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来撒上葱花即可出锅开吃。

五、菌菇蒸鸡腿肉

准备食材：鸡腿肉，海鲜菇，干香菇，葱段，姜丝。

做法步骤：

1、鸡腿肉清洗干净，去掉鸡骨头，再切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、干香菇放入清水中浸泡，泡软后切成小块。海香菇切掉根部，洗净后控干水分。

、菌菇摆在蒸盘的底部，铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。蒸熟即可出锅，撒上葱花即可端上桌开吃。

六、莲藕排骨汤

准备食材：排骨，莲藕，姜片。

做法步骤：

1、排骨剁成小段，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分。莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。

2、将排骨、莲藕和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火煮一个半小时。炖煮好了之后，加入食盐调味，搅匀煮至入味即可出锅开吃。

七、四神排骨汤

准备食材：排骨，山药，芡实，茯苓，莲子，红枣，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分。山药削掉外皮，洗净后斜切成小块。

2、将排骨、山药、芡实、茯苓、莲子、姜片和红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

、炖煮好了之后，加入食盐调味即可出锅开吃。

八、板栗香菇焖鸡

准备食材：板栗，干香菇，鸡中翅，胡萝卜，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡翅清洗干净。

2、干香菇放入清水中浸泡，泡发后清洗干净挤干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。

、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入板栗、香菇和胡萝卜翻炒均匀。

4、然后放入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，加入适量的清水没过食材，再盖上盖子焖煮半个小时。

5、焖煮好了之后，开大火收汁，撒上葱花即可出锅开吃。

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