浠水名匠蔡河程桂的茴香粽子

为建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬传统文化，传承工匠精神，在全社会营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气，建设秀美浠水，县总工会在县文化和旅游局、文化馆、非遗中心的大力支持下，对我县民间传统工艺进行深入挖掘，发现了一大批典型的人和事。今天报道的是《蔡河程桂的茴香粽子》。

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”每年端午，家家户户都会包上可口香甜的粽子。

程桂，是蔡河镇古晶山村人。在保留上辈的传统粽子制作手艺上，经过她创新的茴香粽子，更是风味独特。程桂制作的粽子，采用家乡的糯米、绿豆、腊肉、茴香等配置而成，再用粽叶、麻绳包好，然后上灶大火煮一到两个小时而成。

粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，深受人们的喜爱。

粽子有南北之分。南方一般喜甜的味道，北方喜咸的味道。而我们湖北地处南北交界处，粽子的口味是南北兼有。包粽子是古晶山村这里的老传统，每到端午节，家家户户都会提前张罗着，买馅、泡糯米，准备包粽子过节。

随着古晶山庄旅游开发，粽子成了这里招待客人的必备美食。特别是游客吃过程桂做的茴香粽子，更是让人赞不绝口，得到广大游客的热捧，到古晶山吃程桂做的茴香粽子，成了广大游客不二的选择。

粽子的味道有很多种，但是程桂用她的勤劳和智慧，把传统的粽子结合现代人的口味，发扬和光大，更体现出她对生活的热爱，对美好生活的不懈追求！

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编辑：云笛编审：周健

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