八角也叫八角茴香,那茴香到底是什么

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记得在北欧时，每年圣诞期间，人们会有一天集中在老城，看穿着传统服装的人们唱歌。这些场景给我留下印象的不多，那些歌声、光影、人潮，都被脆硬的寒冷包裹，难以穿透麻木的感官。

最令我难忘的，其实是街边喝到的一杯熬煮了香料的热红酒——入口那一刻全身的温暖，加上熟悉的调味，不禁让人想到故乡，而那热红酒中的调味料，竟然是八角（Illiciumverum）。

热红酒的北欧版叫glogg，根据所在的国家不同，中间的“o”上可加上一划?或两点?，发音类似。图片：maxpixel

八角是茴香吗

不会有错，八角和桂皮搭配的香气，早已通过从小吃到大的各式菜肴，深入我心。作为四川人，首先当然会觉得这个味道的正确呈现方法是和花椒、辣椒、酱油在一起。然而由八角调味的饮食远不止于此：酒、蛋糕，甚至在我写这篇文字时喝的印度奶茶里也有八角。戳这品味神奇的印度奶茶

印度人喝茶（chai）喜欢在里面加入包括八角在内的各种香料。图片：pxhere.