八角也叫八角茴香,那茴香到底是什么
2022/4/11 来源:不详白癜风症状 http://www.xuexily.com/m/
记得在北欧时,每年圣诞期间,人们会有一天集中在老城,看穿着传统服装的人们唱歌。这些场景给我留下印象的不多,那些歌声、光影、人潮,都被脆硬的寒冷包裹,难以穿透麻木的感官。
最令我难忘的,其实是街边喝到的一杯熬煮了香料的热红酒——入口那一刻全身的温暖,加上熟悉的调味,不禁让人想到故乡,而那热红酒中的调味料,竟然是八角(Illiciumverum)。
热红酒的北欧版叫glogg,根据所在的国家不同,中间的“o”上可加上一划?或两点?,发音类似。图片:maxpixel
八角是茴香吗
不会有错,八角和桂皮搭配的香气,早已通过从小吃到大的各式菜肴,深入我心。作为四川人,首先当然会觉得这个味道的正确呈现方法是和花椒、辣椒、酱油在一起。然而由八角调味的饮食远不止于此:酒、蛋糕,甚至在我写这篇文字时喝的印度奶茶里也有八角。戳这品味神奇的印度奶茶
印度人喝茶(chai)喜欢在里面加入包括八角在内的各种香料。图片:pxhere.