想吃盐水鸭不用买,自己就能做,简单四个技

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盐水鸭是很多饭店的名菜，有很多人去饭店吃饭的时候可能都会点这道菜，虽然这道菜十分美味，但是大家也不能够经常去饭店吃，饭店的价格并不便宜，最主要的是量不多，不能够让自己吃得满足。

想要让自己吃的更过瘾，不如自己学习一下盐水鸭的正确做法。那么自己在家里面怎么做盐水鸭呢？其实做盐水鸭也是比较简单的，想吃盐水鸭不用买，自己就能做，简单四个技巧就能做出美味盐水鸭。

第一个技巧腌制鸭肉。在菜市场购买了新鲜的鸭肉以后，大家要注意一下，必须要先把鸭肉腌制一会儿，有很多人缺少了腌制这个步骤，这就有可能会让做出来的盐水鸭有一股腥味，应该要先把鸭肉清洗干净了以后，用食盐和小茴香来腌制鸭肉，这样做可以把鸭肉的腥味膻味去除掉，而且还可以让鸭肉的味道更香。

第二个技巧卤水的制作。在做盐水鸭的时候，最关键的就是卤水的制作，只要卤水做好了，鸭肉的味道也会更好，在做卤水的时候一般需要使用到砂仁、草豆蔻、高良姜、三奈、八角、小茴香、白豆蔻、黑胡椒这几种香料，可以把这些香料装在一个纱布袋里面，用清水浸泡15分钟以后再开始煮卤水，煮卤水的过程当中，还需要加入葱段、生姜、洋葱、冰糖、食盐还有食用油，一般煮卤水的时间在一个小时左右，先用大火煮开了以后再转成小火煮。

第三个技巧浸泡鸭肉。大家在做好了卤水以后，应该要注意要把鸭肉放在卤水里面浸泡，最好能够达到两个小时，浸泡鸭肉两个小时，主要就是为了要鸭肉能够入味，让鸭肉的味道更香，而且会让鸭骨头都散发一股香味，这样做出来的盐水鸭才会十分美味。

第四个技巧注意煮鸭肉的时间。卤水制作好了以后，就可以把鸭肉放进卤水里面煮了，在煮鸭肉的时候要注意一下，必须要控制好时间，有很多人煮鸭肉的时候可能时间太长，时间达到半个小时以上，以为煮的时间长一些就可以让鸭肉更入味更好吃，其实这是错误的做法，煮鸭肉时间不能太长，大概控制在二十分钟左右即可，煮的时间太长有可能会让鸭皮破掉，影响到美观，想要让鸭肉入味的话，煮好了以后放在卤水里面继续浸泡20分钟，就可以让自己享用美味的盐水鸭了。