辣椒油怎么做才好吃又香掌握这几招,香辣红

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大家好，今天宋厨美食分享个万能辣椒油的做法，掌握这几步。香辣过瘾又好吃。天气一天比一天热起来了，一直想自己动手，做一碗香香的辣椒油，拌面啊，做个凉拌菜，放放上一勺辣椒油，用起来省事，吃起来过瘾，红红的辣椒油，看着就有食欲，想试试的朋友们，动手做一下吧。辣椒属茄科，原产南美洲热带，明代传入我国。我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。辣椒老熟后可晒制辣椒干，磨成粉。北方有句口头禅，油泼辣子一道菜。辣椒的品质：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。干红辣椒是辣椒经晾干后的制品。甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。食用价值1.辣椒含有丰富的维生素C，2.辣椒含有较多抗氧化物质，3.吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；4.辣椒具有强烈的促进血液循环的作用5.辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果选购技巧辣椒一般用于烹调时的调味，可以炒菜、煮汤，或是调制酱料，也能加工为辣椒酱、辣椒粉等产品。选购辣椒时，要挑外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害者。辣椒油所需食材；粗辣椒面克，白芝麻克，色拉油克，红萝卜1根，洋葱1个，香菜20克，葱姜蒜少许，白酒少许，香叶.花椒.大料.小茴香少许（也可以不放）制作方法；首先葱姜蒜，洋葱红萝卜洗净切小片备用。接着净锅下入色拉油烧至2成油温依次下入葱姜蒜小火炸香，再下入洋葱，红萝卜，香菜炸微微发黄下入花椒大料香叶等香料小火炸香。炼制油的过程中，将准备好的辣椒面一半放入盆中加入白芝麻，少许白酒稍拌一下辣椒面，防止炝糊。葱姜蒜小火炸至微微发黄捞出，继续烧至油温8成热后，炝入拌好的辣椒面（第一炝）边炝边搅动防止炸糊。留一半油稍凉待油温6成热时，再下剩余辣椒面的一半，加入辣椒盆中。再炝入第二次（目的是增加辣椒香味）。继续留一半油至油温4成热时，加入余下的辣椒面。倒入油炝第三次（目的是保证颜色红亮）。颜色红亮，美味香辣的辣椒油制作完成。吃饺子加入辣椒的沾料我是宋厨美食，一位两个小棉袄，爱做菜、爱分享的80后，如果您喜欢我的文章，记得