被硫磺熏过的八角,应该如何辨别商贩牢记这

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导语：被硫磺熏过的八角，应该如何辨别？商贩：牢记这3点，轻松识破

八角，在生活中无处不在，你信吗？你可能会说：八角除了炖肉还能干啥？如果你这样想，真的是太小看它了！八角虽然很小，但它全身都是宝，比如茴香油，这种物质不但可以配制成牙膏的香精，还是香水不可或缺的重要原料之一。同时，八角还具有广泛的药用价值，还是我国南方历史悠久的珍贵经济树种！你还小看它吗……

八角，因为长相奇特，每个瓣有7-9个果荚做成，大多数为8个，故得名“八角”！对于经常做饭的人来说，对八角是非常熟悉的。特别是炖肉炖排骨的时候，只需放上1-2颗，肉香瞬间四溢。但是，前段时间有新闻称我国某地商贩使用硫磺熏制八角，消息一出便出现“谈八角色变”。

先来说一下什么是硫磺八角！

一般来说，八角采摘时是鲜果，需要经过干燥处理之后才能流通市场！正常的干燥过程比较复杂，自然干燥需要5-7天左右，这还得是晴朗的天气，如果遇上下雨阴天啥的，时间还要长，甚至因为晾晒还会出现霉变。一些不法商家为了降低成本，采用木炭或者炭烤的方式来缩短干燥的时间，同时还会食用硫磺的增色，这就是市面上的“硫磺八角”！

硫磺八角有什么危害？

国家规定，八角可以用硫磺熏制，但二氧化硫最大的残留量不得超过mg/kg，但是市面上的硫磺八角，二氧化硫的残留量已经超过国家标准的16倍，大大超过了国家标准！如果误食这种“毒八角”，久而久之就会对身体造成不可逆的伤害。所以商家都是偷偷在销售这种产品，消费者一不小心就会入坑！那么，我们应该怎样辨别这种“害人精”呢？商贩：牢记这3点，轻松识破！

1：看，正常的八角颜色多为棕红色或者暗红色，向着阳光看会有明显的光泽！而那些被熏制的八角，颜色更鲜亮，看起来更漂亮！再就是看一下果荚是否饱满，肉质比较肥厚，一般来说都是8个瓣！

2：闻，正常干燥的八角散发着一股自然的清香，香味比较纯正，品尝后有点甘甜；而那些被熏制的八角，会闻到一股刺鼻的气味，多呈现酸味或者硫磺味，这一点很好辨别。

3：捏，优质自然干燥的八角，手感偏硬，果荚比较饱满；而那些被熏制的八角，往往都是质地比较软，湿度比较大，称重后比较压成！

如果不小心买到“硫磺八角”，应该怎么办呢？其实大家也不用太担心，因为二氧化硫极易挥发，再说我们做菜的时候用的也就是几个而已，所以用八角做菜的时候，基本上也没有什么残留了！如果大家还是不放心，可以把买回的这种“硫磺八角”晾晒几天，等其完全蒸发就可以了！

还有一种“假八角”，很多人在吃！购买时，这些真相要知道，健康问题的重视！

市面上还有一种跟八角长相非常相似的植物，叫作莽草！从外形上看，莽草比八角略微小一点，一般有10-12个果荚，再就是莽草的果荚端是钩状尖尖的！市面上那些碎八角，特别是一瓣一瓣的，一小块一小块的，这些所谓的“八角”，质量是很难保证的。所以这些碎八角切记不要买，切记，切记！

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