烧烤猪肉排,加上这个材料一起烤,味道决然

今天教大家做的这道美味叫做：烧烤猪肉排，在普利亚的阿尔塔穆拉的时候，我和一群意大利的朋友们一起做了这种烧烤猪肉排。这肉排在一大群朋友聚会的时候吃再合适不过了，因为你只需要先烤15分钟，就可以愉快地把它放进一个已经预热好的烤箱里，让它在里面乖乖地待一个小时，不需要守着看火候，而且你可以把它作为一份热菜或是晾凉以后切片冷吃。烧烤猪肉排我喜欢在这种烧烤猪肉排上面抹上香草醋，和月桂叶一起烤。这是一个非常完美的组合，所以你也可以试试这样做，或者也可以用迷迭香来代替月桂叶。我们在意大利烤的时候用了茴香籽、干辣椒、盐和胡椒粉来调味。我给出的这个是12人份的食谱，但你可以根据实际情况把原料减半或增倍。做这道菜很简单，而且如果你请肉贩帮你把肉准备好，你所需要做的工作简直易如反掌。只需要跟肉贩说，要2千克去皮去骨的大里脊就可以。月桂叶开始准备食材：2满汤匙茴香籽，一些海盐和现磨黑胡椒粉。2或3个干的红辣椒，10汤匙优质的红酒醋和1条2千克的猪里脊肉，最好是有机的。再加上1把新鲜的迷迭香，叶子摘下备用和橄榄油就可以了，食材比较简单。接下来就开始制作吧。首先，在一个研钵里把茴香籽捣碎，然后把干辣椒掰成小块放进去一起捣碎这样会有些微辣，所以你自己来决定放多少辣椒。把猪里脊肉放在一块砧板上，有脂肪的那面朝上，划出十字交叉的刀口。用一点儿橄榄油揉抹在里脊的四面，再均匀地撒上碎茴香籽和辣椒粉。把猪里脊肉放在一个烤盘上腌制——如果肉是直接从冰箱里拿出来的放在室温下—这样猪肉可以更好地入味。腌制猪肉在你准备烤肉之前大约1小时，你就要生火了让它保持一个温度。我建议你用木炭而不是煤气，这样烤出来的肉会有好吃的炭烤味。当然，你也可以直接在烤箱里烤肉，但我更喜欢碳烤。（如果你全程在烤箱里烤，需要1小时20分钟的时间。）不管你打算用哪种方法烤肉，先用盐和胡椒粉调味，把有脂肪的一面放在烤架上，这样的话脂肪滴下去会让炭火产生火焰，所以你或许需要很快将它翻面，让有肉的一面朝下，但我们就是喜欢这样，在烧烤架上抹油并产生一些烟雾。把肉烧烤10－15分钟，这取决于你烧烤的火力，记得随时翻面，这样肉上才会出现那些漂亮的烧烤架子印记。烤猪排把猪肉放进你前面腌制它用过的那个烤盘，放进预热至摄氏度的烤箱。半小时后，加入香草醋和迷迭香的叶子，轻轻地翻开肉，抹上醋和迷迭香，把它放回烤箱里再烤20分钟左右。烤熟后，把肉从烤箱里取出，让它松弛10分钟，然后把肉切成片。所有烤盘里美味的烤肉汁可以在烤箱里保温在烤肉片上桌的时候浇在上面。如果你去过意大利，你可能已经注意到了，真的是切几片肉加一个简单配菜就是一餐了。反正这个肉味道那么好，随便你怎么搭配都那么棒。烧烤猪肉排就这样一道美味的烧烤猪肉排就算完成了，烤的时候需要注意的是要及时将肉翻面，不然随时可能烤焦，那时味道可能要差一筹了。这个做法也比较简单，味道却要比一般的烤肉更香，月桂叶和猪排一起烤才是这道美食的灵魂。那么接下来自己动手做起来吧。