6种不太为人所知的高营养蔬菜

北京中科医院几级 http://www.xuexily.com/m/

图文

成薇健康说

编辑

成薇健康说

阅读此文约六分钟，祝您阅读愉快

美国人最常吃的蔬菜居然还是土豆和西红柿,它们大多以炸薯条和披萨酱的形式出现。今天,小编就为大家介绍6种不太为人所知,但是营养丰富的超级蔬菜。快来开阔眼界,丰富你的蔬菜品种吧!

01芹菜球

芹菜球,也被称为芹菜根,长相丑陋,却蕴含巨大的营养价值。它的口感介于芹菜、马铃薯和芫荽之间,还带有一点泥土的清香。英国和法国的高级餐厅经常使用芹菜球来制作奶油浓汤、烤菜和沙拉。和马铃薯相比,芹菜球的热量和碳水化合物含量都较低,因而也被作为代替马铃薯的低碳选项来制作土豆泥。

芹菜球不仅能满足你的味蕾,也能让你的身体倍儿棒。它含有丰富的维生素C、K、B6,以及磷、锰、钼和钾等矿物质。常吃芹菜球,让你远离医生!

02佛手瓜

佛手瓜,这个名字来历神秘!其实,它是一种墨西哥和中美洲特有的夏季瓜菜。佛手瓜的口感介于黄瓜和西葫芦之间,清脆可口。它是墨西哥菜、路易斯安那克里奥尔菜和加勒比菜的必备食材,在这些地方你可以吃到各种创意十足的佛手瓜美食。

佛手瓜不仅好吃,也很好养。每克佛手瓜中含有10毫克的维生素C,占日推荐量的17%。此外,佛手瓜中富含的膳食纤维也有利于我们的消化健康。如果你厌倦了永远的黄瓜西红柿,不妨尝试一下佛手瓜吧!

03茴香

说到茴香,很多人第一反应就是甘草味。的确,茴香具有一种非常轻微的甘草香气。但是,一定不要因为这个就放弃茴香!与柑橘搭配的茴香会散发出更加迷人的清香。将茴香薄片撒在柑橘色拉上,绝对是味蕾的双重天堂!

此外,茴香也非常适合与鸡肉和鱼搭配。意大利香肠配茴香也是经典的搭配。如果你厨艺足够好,还可以用茴香球和茴香籽来调制香浓的茴香奶油浓汤。让茴香洋溢在你的舌尖吧!

像所有其他根茎类蔬菜一样,茴香也含有丰富的维生素和矿物质,是补充营养的良伴。常吃茴香有助于提高机体免疫力。

04菊芋

菊芋,别看它长得丑,营养可一点也不差。菊芋其实是向日葵的块茎,在欧美被当作冬季蔬菜供食用。它的口感类似马铃薯和莲藕,同样可以通过烤、蒸和炒等方式来烹调。

菊芋营养丰富,是难得的天然菊粉来源。每克的菊芋中含有0.2毫克的维生素B1和0.8毫克的铁,分别占日推荐量的15%和5%。此外,菊芋中也含有一种名为肽聚糖的膳食纤维,这种物质有益于肠道和血糖水平的调节。

05绿色罗马花椰菜

绿色罗马花椰菜,一种美丽的绿色十字花科蔬菜。它同时拥有花椰菜和花菜的血统,因而也被称为“花菜花”。绿色罗马花椰菜的口感比花菜和花椰菜都要温和、甜美和坚果般。

绿色罗马花椰菜不仅美观可口,也非常健康。其中α-胡萝卜素、维生素C和叶酸的含量尤其丰富。α-胡萝卜素是一种强效抗氧化剂,能捕捉有害的自由基,从而降低癌症风险。如果你也喜欢花菜和花椰菜,不妨试试这个绿色的美人吧!

06马齿苋

最后要介绍的,是一种你可能从未听说过的神奇食材——马齿苋。马齿苋原产地中国和地中海沿岸,是一种野生绿色多肉植物。在中国古代,它就已经被作为药用和食用植物在使用了。

马齿苋的味道类似小苦荬菜和芹菜,同时带有一丝丁香的辛辣。它可以和西红柿、黄瓜等其他蔬菜一起,制作成清爽可口的马齿苋色拉。在地中海菜系餐厅,也可以吃到传统的马齿苋沙拉或汤。

除了美味可口,马齿苋也具有非常高的营养价值。其中维生素C的含量尤其丰富。维生素C是最强大的抗氧化剂之一,能增强人体免疫力。此外,马齿苋中也含有丰富的维生素A、维生素K和镁元素。

通过上述介绍,我们了解到这6种不太为人所知的蔬菜都很美味,而且富含维生素、矿物质和抗氧化成分。它们都是非常值得一试的营养佳品!希望大家在日常膳食中,也能添上它们的身影。让我们共同拥有健康而丰富多彩的饮食生活!