包饺子别用韭菜了,用这菜调馅,比白菜萝卜

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今天拿茴香给大家做一个好吃的，茴香清洗干净以后切成小粒，取一撮碗打入两枚鸡蛋，加入适量的面粉，加点盐，搅拌均匀，锅内加油，加入面粉、用铲子轻轻的搅，这样炒出来的面粉特别的香。炒至面粉。后加入蛋液。用铲子不停的搅拌，现在肉价太贵了，已经吃不起肉了，我们就拿这个来带鸡肉，也非常的香，案板上用刀剁碎。做素馅饺子，我们要掌握一个技巧，就是里面要打一个鸡蛋，搅拌均匀。搅拌均匀。这样生鸡蛋碰到温热的鸡蛋以后，它就会凝固，就不会留汤汁。

盆内加入适量的面粉，加入一勺盐，加盐和面，这样包出来的饺子不破皮，并且饺子皮特别的有劲道。加入凉水条面，边加水边用筷子搅拌，搅拌机剩余少量干面粉时下手揉面，饺子面要活得软一些。获得一手好面，必须要做到三光、横、光面、光、手光，等一下加上把虾皮先搅拌均匀，加入花生油。因为咱吃的是素馅饺子就不用加。

面型好以后揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面镜，饺子皮放在手里边，放上菜馅，捏一下。虎口收一下口，一个饺子包好了，锅内加水烧开，水开后把饺子放进去，饺子放进去以后用铲子背轻轻的推动一下，这样可以防止饺子粘锅底，盖上锅盖，大火煮开以后沿锅边打点凉水，再煮一个开。第2个开以后再打点凉水。敞着锅盖煮一下，饺子皮煮到第3个开的时候。饺子皮已经全部鼓起了，这个时候就可以捞出来了。营养美味的茴香素馅饺子就做好了。

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