新鲜茴香的N种尝试

好友送了一大包新鲜茴香苗说不知道怎么吃但送给我就不会错，为了对得起这份珍贵的食材和高度的信任，容我上网查查先，看看新鲜茴香苗倒底该怎么吃！

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话说做为一个南方人，对鲜茴香吃法的唯一认知就是包饺子，但始终没能脑补出究竟如何美味，那就试一试先，查了很多配方都是肉菜比1:1，想想过往的经验还是把配菜的比例降了一些，改成3:2，即克猪肉馅配克鲜茴香，味道真是好极了！

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饺子馅的调制顺序是先调肉馅，比平时咸一点即可，然后将洗干净的鲜茴香切碎用食用油拌匀，分3一5次拌进肉馅里

肉馅的配比如下，供参考：

1.盐10克

2.老抽5克

3.生抽30克

4.鸡蛋1只

5.糖10克

6.黄酒10克

7.清水克

8.玉米油30克(拌在茴香碎里)

送给爸爸品尝，也称赞味美！

第二道，这个很简单，直接用切碎的茴香替代葱花炒在蛋炒饭里即得

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有了午餐肉丁和鲜茴香碎的加持，普通的蛋炒饭变得更加可口，配上一杯热可可，适逢降温，正好需要更多的热量！

第三道

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虽然口感很好，但因为是油炸食品，还是爱恨交加啊，剩下的油条原胚改用烤箱上火度下火，烤10分钟，成品的口感更接近海盐可颂，比较满意，而且更健康，搭配燕麦豆奶和煮鸡蛋做早餐也很奈斯

???食材参考(约20根)：1.面粉克2.鸡蛋1只3.盐3克4.糖3克5.酵母2克6.泡打粉2克7.水克8.油10克9.鲜茴香碎50克制作方法：1.前7种食材全部混合(很湿的面团如下图)，温暖处发酵2倍大，加后两种食材混合均匀?2.取拇指大小的面团丢油锅里炸至表面金黄捞出即可?第四道：原味手抓饼胚里加点茴香碎?第五道清脆爽口，十分好评！?小结(个人观点仅供参考)：1.和最美味，因为加持了大量的鲜茴香，入口后的回甘和爽脆很是迷恋2.香酥可口，除了是油炸食品，其他没缺点3.和基本上是将传统的葱花改用茴香碎替代，茴香的特别香气减弱许多，不爱浓烈茴香口感的食客可以一试悦厨乐享生活