于二闯饺子全套技术

于二闯：饺子全套技术

饺子全套技术

技术内容包括：

核心调料油的配比和熬制，

核心香料粉的配比，

玉米面冬天和面比例，

玉米面夏天和面比例，

蒸饺冬天和面比例

蒸饺夏天和面比例，

水饺冬天和面比例，

水饺夏天和面比例，

饺子皮面胚的要求标准，

饺子皮擀好侯的标准，

冰花煎饺的核心技术和流程，

核心水煸馅的数字化配方和操作流程，

猪肉水饺的数字化配方和流程，猪肉大葱馅的数字化配方和流程，猪肉水馅，瘦肉馅，酸菜肉馅和其操作流程，羊肉馅，牛肉馅，韭菜鸡蛋馅，驴肉馅，芹菜馅，韭菜猪肉馅，茴香猪肉馅，三鲜馅，白菜馅，百年经典韭菜煸馅，百年经典茴香煸馅，芹菜瘦肉馅，韭菜瘦肉馅，香菇猪肉馅，香菜猪肉馅，角瓜猪肉馅，尖椒猪肉馅，小白菜猪肉馅，芸豆猪肉馅，莲菜猪肉馅，羊肉大葱，羊肉胡萝卜，羊肉角瓜，羊肉大葱，驴肉大葱，牛肉香锅，牛肉大葱，牛肉罗卜，茴香鸡蛋馅，香菇三鲜，西红柿鸡蛋，虾皮小白菜，黄瓜鸡蛋，角瓜鸡蛋，胡萝卜鸡蛋，木耳白菜粉条，酸菜粉条，三鲜上汤，一品鲍鱼，原汁汤饺，鲅鱼猪肉韭菜，香菇菜心，金秋国宝，蟹肉饺子，极品三鲜，玉龙锅的配比和操作。