串串小吃香培训教你串串香火锅制作方法

串串火锅店是都喜欢吃的特色特色美食，传统式的火锅店，一般而言标价颇丰，火锅店吃出来掏钱许多，因此学生党和就更于价格较为低的串串火锅店，由于通常一个串串商家是0.5-0.8元上下，令人感觉价格对比低，能接纳，实际上综合性吃出来，价钱不比火锅店低，可是因为串串这类食用方法，及其菜肴可以多选题，量少一些的特性，或是备受我们喜爱。

针对投资人来讲，串串门店和一般的门店不一样，不用聘请主厨，只要把串串的底料炒好就可以，串菜这类的聘请一些平常的大姐就可以担任，并且餐厅厨房也较为，开一个串串店，只需部位选好，口感搞好，肯定是个很好的赚钱好项目呢

可是假如加盟代理话，花费贵不用说，关键的底料调料自身是沒有把握的，那麼来索味系统学习一下串串的熬料技术性，就尤为重要！

熬料：

菜籽油、黄奶油、郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、蒜头、小葱、圆葱、香莱、老冰糖、江米酒、纯粮酒

香辛料：八角、三奈、麻椒、花椒、八角茴香、茴香、砂仁、香排草、良姜、百里香、丁香花、毕波、千里香、白芷、肉蔻、白寇、白蔻、香排草

做法：

1、菜籽油和黄奶油放锅内溶化

2、添加葱蒜圆葱香莱，小火炸香之后捞起来

3、倒进郫县豆瓣酱和糍粑辣椒，小火炒嫩

4、先后放入香辛料，不断地煸炒

5、至锅中香辛料颜色变深时，放入老冰糖、醪糟汁和纯粮酒，用小火渐渐地熬至醪糟汁中的彻底挥发。

6、晾凉之后预留就可以

这也是关键的香辣的底料，三鲜的主要是要汤底及其调料，这一之后索味的老师傅再给大伙儿具体解读。

众所周知，串串店里除开基本的菜肴以外，学串串技术性找义乌市索味美食培训也有许多特色的牛肉，学串串火锅技术到义乌市索味美食培训，例如杏鲍菇牛肉，野山椒牛肉，小茴香牛肉，香莱牛肉，酸豇豆牛肉，酸萝卜牛肉，香薄荷牛肉这些，这儿的牛肉是先之后再开展生产的牛肉，配搭别的菜肴十分有特色。

腌渍

1、牛里脊肉切2公分以内的片

2、放盐，鸡精，黑胡椒粉，米酒，葱姜蒜，蛋清，细辣椒粉，嫩肉粉

3、搅拌均匀后腌渍2钟头上下预留

4、卷下相对应的食物就可以

一个好的串串香店，口感肯定是第一位的，口味是能持续经营下来的前提条件，次之，要有一定的受众人群，年青人集中化的地区，一定不是愁客户的，口感好，地区优，再加上好的服务项目及其关键点等，年入几十万是肯定可以的。

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