茴香猪肉水饺的做法

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用料肥瘦猪肉馅克茴香克饺子皮约克鸡蛋1个姜、葱少量鸡精、盐、生抽、蚝油适量香油2小勺茴香猪肉水饺的做法茴香菜洗净晾干水份，猪肉馅放入碗内，加入切碎的生姜、葱末、盐、生抽、蚝油、鸡精和鸡蛋，调合均匀。(我用的鲜仔姜，若用老姜量就要少用些)敞晾好的茴香菜切碎将茴香菜放入盛肉馅的碗里，香油淋在菜上拌匀(锁住茴香菜的水份并使之尽量保持翠绿色)。将拌好油的茴香菜和肉馅搅拌均匀后就可以开始包饺子了。为了多包些馅在里面，把饺皮简单地捏合在一起就算完成了。包得不好看，请忽略这张图。大火烧开锅中水后放入包好的饺子，并用漏勺背面轻推水饺，以防粘锅。水沸腾后饺子上浮改中小火并加入适量冷水，待水再次烧开后又加冷水，如此第三次加入冷水后再烧开就可以关火了。用漏勺捞起水饺装盘，尽量沥干水哈，水多了盘底的饺子易破烂。