卤煮茴香豆

主料：干蚕豆克　　

辅料：八角少许、桂皮1块、盐适量　　

做法步骤：

1.首先把干蚕豆在冷水中浸泡3小时，沥干备用；

2.蚕豆加适量冷水一起煮开，盖上锅盖，用大火煮15分钟；

3.待豆皮微微破开时，就可以加入茴香、桂皮和少许盐，再盖上锅盖，用小火煮15分钟；

4.水分基本煮干后，即可盛盘、放凉；

5.一道香气浓郁，咸而透鲜的茴香豆就做好了。

小贴士

酥软清鲜，越嚼越有味，用来下绍兴黄酒最适合不过。