4月遇到这菜别手软,比荠菜营养,比韭菜鲜

春天是万物复苏的季节，暖暖的春风吹到哪里，哪里就是一片生机勃勃的景象。四月份清明刚过，温暖的阳光铺满了大地，万物也就加快了复苏的步伐，这其中有些应季蔬菜也将过去，此时得抓紧尝鲜，不然就得等到明年了。

春天可以食用的野菜有很多，像荠菜、蒲公英、苦菜等等，都非常受欢迎。特别是在春雨之后，各种肥嫩的菜都在疯长，简直是人间美味。

今天推荐的这种菜，比荠菜鲜，比韭菜香，营养极高。可惜很多人都不懂的吃，它就是茴香菜！

茴香菜，含有丰富的维生素，胡萝卜素，以及纤维素。除此以外，微量元素钾、磷以及铁和钙等物质也十分丰富。多吃茴香菜具有清热解毒，增强免疫、强筋健骨，利尿等好处。今天就用它给大家分享营养解馋的做法，一起来看看吧。

推荐食谱：

准备食材：茴香、鸡蛋、葱花

制作步骤：

1.新鲜小茴香一把，鸡蛋三个，洗净切碎装盘备用。

2.碗里打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。

3.切碎的茴香倒入打散的鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，不需要多余的调料，搅拌均匀后撒入适量盐，用筷子搅和化开。

4.锅中倒入适量油，油热倒入搅拌好的鸡蛋液，中火翻炒均匀。

5.炒至鸡蛋金黄，铲成小块起锅装盘，就可以开吃了。

二、山苜楂

山苜楂又叫山麻楂、山蚂蚱菜、山珍菜，既是野菜，也是一种叫银柴胡的中药。山苜楂不仅味道鲜美，营养也特别丰富。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素C及钙、锌、铁等营养物质，被誉为“野菜中的珍品”。

推荐食谱：

准备食材：山苜楂、猪肉、葱花、虾皮

制作步骤：

1.一把新鲜山苜楂摘干将，加入清水清洗干净，沥干水分。

2.洗净后焯一下水，时间不要太长，焯水一分钟捞出放在凉水中，挤干水分。

3.放在案板上切碎，一块五花肉切成小丁，锅加入食用油，油热把肉块炒一下，放点蚝油和酱油，一勺面酱，翻炒均匀炒出油脂关火。

4.炒熟晾凉倒入山苜楂馅中，再放点虾皮，扇贝丁，虾干，放点韭菜，再加入一勺生抽酱油提味，再多倒点花生油，撒点盐搅拌均匀。

5.提前活好面团，面也醒好，擀成包子皮放上调好馅料，用自己手法包成包子。

6.放在蒸篦上，二次饧发10分钟，锅加水放上包子，盖上盖子上汽计时蒸20分钟，关火再焖5分钟，取出来摆入盘中就可以开吃了。

总结：

春天可以食用的野菜有很多，在春雨之后，各种肥嫩的菜都在疯长，简直是人间美味，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。