蚕豆花开

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做家/听雨

蚕豆花开了，开得平雅淡淡，开得寂寂潇潇，开得郁郁累累，不像油菜花那样被行摄者追赶，被网红打卡者喜爱，很多人开车跑几十千米到皖南响水涧，以至更远的江西婺源。

婺源因油菜花成长在曲折升沉岗峦上，层层叠叠，与粉墙黛瓦马头墙互相衬托而成为华夏最美村庄，梦里故乡。而蚕豆花零零星散地开在田头地垄，没有油菜花粲然一片、大张旗鼓、恣情豪放的视角冲锋力。

一串串叠瓣对开，外层粉血色，内层白中带黑，暗藏在绿叶中，像一只只胡蝶煽惑着两翼。如汪士慎诗云：“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐清香。田间野粉无人爱，不逐东风杂众香”。

?当繁花褪去，蚕豆在豆夹中产生，渐突变为了一支支玉惬心。蚕豆，又叫罗汉豆，鲁迅在《社戏》中自曝，曾和一群村庄儿童偷吃了六一公国家罗汉豆，说的即是蚕豆。

我在墟落长大，小时分嘴馋，也没有甚么吃的，就吃蚕豆。冬季放在盛有干牛粪的火盆中烤，一个接一个炸开，烟灰弄得满房子乌烟瘴气。回忆最深的是新蚕豆刚才上市，用线把蚕豆穿成一串，煮熟后套脖子上边玩边吃。

此刻想想，感觉好笑。君不知，出世在五十岁月墟落儿童，险些都这么干过，谁没有这类体会？

?蚕豆花“田间野粉无人爱”，而蚕豆是颇受招待的。蚕豆有多种吃法，除了蒸着吃，炒着吃，还能做各样菜肴，如蚕豆米蛋汤，蚕豆米炒韭菜，蚕豆米锤肉，蚕豆米炒木耳，蚕豆米烧雪里蕻。

上中学时，很多同窗带一罐子蚕豆米烧雪里蕻，一天三餐都吃。此刻，雪里蕻炒蚕豆米成为很多土菜馆特征菜，既鲜又有嚼劲，用饭下酒都不错。

雪里蕻炒蚕豆米，对我而言，还托付着一种情怀，一种思念，一种乡情。出来做事几十年了，无须婉言，适口好菜也吃过不少，而碎碎念念的照旧乡味。有这类情怀的人很多，很多老干部旋里，特殊要一份臭咸菜水蒸豆腐。不管走多远，名望有多高，老是土音难改，乡味难忘。

?五香蚕豆，又叫茴香豆。即是孔乙己用手指蘸着茶水，在柜台上一边写，一边说“茴”字有几种写法的那种茴香豆。

茴香豆做法对比简明，蚕豆浸泡洗净，加食盐，茴香，八角，桂皮一同煮，汤汁收干便可。熟而不腐，软而不烂，香浓味甘，越嚼越香。天天有人骑着车走街串巷地叫卖，从前一毛钱一碗，今朝一碗卖两元。

城里很多白叟爱好喝早茶，买一碟五香蚕豆，加几只春卷，几个小饼，从清早六七点钟喝到八九点，不停喝通为止。甚么叫喝通？我懂得，即是喝得满身舒坦、喝得满心闲适，喝得精力振奋。

?退休后，我在自家小院中种蚕豆。蚕豆莳植简明易行，头年十月至十正月之间下种，甚么都不必管，不需浇水，不必施肥，到第二年四蒲月就能够坐收渔利了。

嫩的做菜，吃不完，余下老的留做种子。传闻蚕豆具备健脾和胃工效，含有大批植物卵白及钙质，能调治免疫机能，抗御末年人骨质松散。对此，我肯定不疑，每每吃些蚕豆，牙齿越吃越坚硬。

我不领会五香蚕豆从何发端，起码从孔乙己到此刻历来没有中断过，街上有卖的，茶馆有吃的，本身也试着做过。每当提到五香蚕豆，就会料到孔乙己，孔乙己说茴香豆的茴字有几种写法，未免被当做陈腐。

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若是换个角度看，陈腐也未必不好，领会茴字有几种写法比那些识字囫囵吞枣的人要好很多。有人认字读半边。许慎《说文解字》触及六种造字办法，个中惟有形声字能够按声旁读音，但也不齐备如许，有很多字读半边就错了，如“讳”字读（hui)，而不能读韦，这个字连法官也会出错。

陈腐，虽然是贬义，但陈腐中有较果真成份，不要说做知识，搞科研要叫真，研习也要叫真。我每每也犯差错，用拼音打字，有的字打不出来，平昔是本身读音不许。尽力把每个字读准，不叫真不成。做任何事都不能大意，不能大意，不能粗心大意。

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做家简介

听雨，安徽芜湖人，退休公事员，爱好文学，中华诗词学会会员，在处所刊物上颁发过做品，曾赢得省做协二等奖。

文墨晚晴