吃茴香有什么好处

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茴香也叫小茴香、茴香菜、北茴香等，是伞形科茴香属草本植物；它原产地中海地区，我国南北各地都有栽培。

茴香叶和种子都具有特殊香味，是一种多用途的芳香植物。下面我就谈谈吃茴香的好处：

第一，茴香的嫩茎叶作为蔬菜食用。

吃法多样，可以包饺子、炒鸡蛋、做菜饼、炒米饭等。在我们这里小茴香通常做馅包饺子食用，它与猪肉混合的饺子馅，味道鲜嫩，口感非常好。

研究表明，茴香主要含有挥发油（包括茴香醚、小茴香酮、茴香醛、茴香酸、爱草脑等）、脂肪酸（包括洋芫荽子酸、油酸、亚油酸、棕榈酸等）、三萜、鞣质、黄酮、强心苷、生物碱、香豆素、蒽酮、有机酸等成分，因此茴香具有很高营养，吃茴香对人体具有增加营养物质的作用。

第二，茴香的果实种子是常用的调料和香料，是“五香粉”的原料之一，还是提取精油的重要原料。

第三，茴香的根、叶、果实和全草是传统中药和民间草药，其味辛，性温，具有祛寒止痛、理气和胃功效。药用时请遵医嘱。

第四，从小茴香的果实和茎叶中提取的精油具有广泛用途，可用于制作牙膏、牙粉、肥皂、香水化妆品等的香精中；茴香精油具有很好的防腐作用，可用于腌渍食品。

总之，茴香全身是宝，是一种用途广泛的植物。