麻辣小龙虾商业香料配方,可以收藏学习一下

说到小龙虾大家在熟悉不过了，特别夏天大排档，特别火爆，从开始的几块钱到现在的二十多一斤，特别麻辣小龙虾，令人回味悠长，直流口水，给大家分享一下商业版的配方供大家参考。

香料配方按着，千里香二十克，山奈二十克，丁香五克，砂仁十克，小茴香二十克，白寇二十克，荜拨十克，桂皮十克，草果十五克，豆蔻二十克，香叶三克，香果五克，陈皮两克，白芷十克，香茅草两克，孜然五克，良姜三克，八角三十克，甘草五克，黄芪两克，所有香料打碎即可，其实他也可以做干锅底料，火锅底料使用。

顺便给大家分享一下做法，小龙虾必须清洗干净，用刷子刷一下，剪去头部杂质，撕掉腮部位置，从尾部抽取虾线，商业操作必须过油炸一下，颜色诱人比较好看，家庭做法直接炒就可以了。

热锅凉油加入牛油，猪油，鸡油，菜籽油，油热以后下入花椒，麻椒，干辣椒，葱姜蒜炒出香味，下入豆瓣酱或者香辣酱，炒出红油，加入适量香料粉，生抽，美极酱油，蚝油，白糖，海鲜酱，下入小龙虾煸炒以后加水，大火滚开小火慢煨二十分钟，尽量浸泡一下才会入味，做小龙虾的时候，白糖尽量多一点，可以中和麻辣的口味，这是商业版的操作，可以收藏起来。