做红烧肉时,多加这3样东西,想不好看

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做红烧肉时，多加“这3样”东西，想不好看都难，口感肥而不腻

大家好，我是怎么都吃不胖。今天来和大家聊一聊红烧肉，红烧肉是流传非常久的一道美食了，之所以能流传这么久不仅仅是因为它的意义，更重要的是它的味道特别好。直到今天还有很多人会在家里做红烧肉，相信大家在做红烧肉的时候，总会遇到一些问题，要么就是上的色不好看，要么就是出起来很油腻或者肉质很老。

要解决这个问题很简单。只要掌握好红烧肉的正确配方和方法，做红烧肉时，多加“这3样”东西，想不好看都难，口感肥而不腻。按照小编教的方法做，保证做出来的红烧肉肉质软糯，肥而不腻。下面就把红烧肉的配方和正确的做法分享给大家，希望能帮助到大家~

准备食材：

五花肉克、糖色12ml，红腐乳汁8ml，生抽8ml，花雕酒10ml，食盐、胡椒、味精、食用油适量、生姜20克、大葱20克、高汤ml。

香料粉配方：

八角1.2克、孜然1克、香叶0.5克、当归0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克磨成粉备用。

做法：

1、先把五花肉洗干净，然后就是进行焯水这个步骤，准备好锅，倒入凉水、五花肉，再加入姜片、大葱和料酒进去，焯水的时间大概是5~8分钟，焯完水之后把五花肉过一遍凉水。

2、过了水之后的五花肉切成4厘米左右的正方形，大小要均匀一点，这样熟的时间才会差不多。

3、热锅倒入适量的食用油，等到油温烧到6层的时候，把五花肉块放进去，炸到表面变成金黄色。

4、锅里面重新放入油，把姜片放进去爆香，然后把炸好的五花肉和花雕酒放进去，然后再依次放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉，大概翻炒20秒左右，最后加入高汤，大火烧开之后，再换成小火慢慢煮，大概煮45分钟左右。

5、煮45分钟之后再加入食盐、味精、胡椒，继续煮15~20分钟左右，汤汁收了就可以出锅了。

小贴士：

2、多加的“这3样”就是红豆腐乳汁、糖色、生抽。加了这三样，红烧热的颜色会非常好看，少了哪样都不行。

3、上面的香料配方也是非常重要的，有了这个配方，可以让红烧肉更加香，还会减少一部分的油腻感。

4、五花肉也不能少了焯水这个步骤，加了这个步骤，红烧肉就可以真正做到肉质肉质软糯，肥而不腻。

这个方法大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏