羊肉,到底是养生还是养癌呢消化科

根据李时珍《本草纲目》的相关记载显示“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚”。从中医的角度上来讲，羊肉性温，有着温热身体的效果，在冬季适当的吃羊肉，能够温暖全身，祛除寒气。

另外羊肉还能够达到补中益气的作用，可以很好的助元阳、补精血。能够使人们的手脚感到温热，也能够提高个人身体的抗病素质。

01关于羊肉

羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙元素、磷元素、铁元素、镁元素、氟元素、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆甾醇、胰蛋白酶原、磷酸钙、碳酸钙、磷酸镁、骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白、磷脂、糖原等营养成分。

特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。

羊肉是一种高嘌呤食物，痛风患者应避免食用。羊肉是指从绵羊身上获得的肉，可以分为山羊肉、羊肉和野生山羊肉，是最常见的肉制品之一。

畜、禽等肉类均属于高嘌呤饮食，其中羊肉的嘌呤指数超过，属于高嘌呤饮食，在痛风患者急性发作期间是不建议食用的。

一般来说，嘌呤指数小于50的饮食，比如大部分的蔬菜和水果，痛风患者是可以放心食用的。

食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的，所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类，含量多少的比率而定。

羊肉是酸性食品，因为肉类中含有大量蛋白质，蛋白质的分解产物是氨基酸，所以肉类都是酸性食物。

羊肉就是羊身上的肉，是全世界普遍的肉品之一。古时候也被称为羖肉、羝肉、羯肉等，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。

02羊肉，到底是“养生”还是“养癌”呢？消化科医生说出大实话

羊肉真的会致癌吗？

世界卫生组织在年将羊肉在内的红肉列为可能致癌物。更有相关报告显示，每天食用克以上红肉，可增加17%的患癌风险。

关于红肉致癌的说法有很多有观点认为，与红肉中的饱和脂肪含量过高，密切相关。摄入过多可增加心脑血管疾病，风险也会增加乳腺癌以及结直肠癌概率。

医院叶艳彬副教授指出2A类致癌物虽有较高致癌性，但局限于在动物实验上发现证据充分，对人体证据并不足够。致癌物对于人体的危害是体现在长期影响中，并非接触就会致癌。

红肉是优质蛋白主要来源，富含丰富的维生素以及矿物质元素，对人体养生效果非常强大。羊肉是营养价值非常高的食物，合理摄入羊肉能够给身体带来一定好处。

羊肉的养生好处：

羊肉可以增加人体的热量，抵御寒冷，还能够增强胃肠道内的消化酶，保护胃壁修复胃黏膜，帮助脾胃消化。还能够增强人体的免疫力，起到让体温微微升高，改善末梢循环的作用效果。

但是如果大量的长期和终身吃羊肉，就会增加体内过多的胆固醇的摄入，从而起到增高血脂的作用。

吃羊肉还可以起到补血温经的作用，特别适合产后妇女以及身体虚弱的人，因为吃羊肉能改善血虚、经寒所致的腹冷痛症状。

而且如今冬季的温度是非常寒冷的，那么这时候就可以多吃羊肉来抵御严寒，让我们整个身体都暖和起来，立刻防止手脚冰凉的情况发生。

并且有相关的研究表明，羊肉可以用于治疗肾阳虚所导致的腰膝酸软，以及阳痿等症状，吃羊肉可以补肾壮阳。由此来看无论是男性女性吃羊肉，对身体健康都很有益处。

03哪些人不适合吃羊肉？

1.孕妇不能大量吃羊肉

孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。

同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

2.过敏的人

羊肉含蛋白质较多。食用后可能会引起过敏。如发红、腹泻、胃痛、水肿等过敏症状。所以，对于一些过敏的人来说，吃羊肉前最好做个过敏测试，确定不过敏再继续吃。

3.肝炎病人

羊肉甘温大热，过多食用会加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

4.痛风急性发作

患有痛风可能会出现关节有疼痛的症状，在病情急性期间是不可以吃羊肉的。因为羊肉中含有嘌呤较高，可能会加重痛风的病情，严重时还有可能会诱发关节畸形。

04延伸：吃羊肉的注意事项？

1.羊肉不能多吃

平时吃羊肉一定要注意，虽然羊肉很美味，而且羊肉的各类营养素也很丰富。但是羊肉是属于热性的一种肉类，所以羊肉是不能多吃的。

如果一次把羊肉吃太多的话，那么就很容易引起上火。或者引起其他的一些不适反应，所以羊肉不能多吃。

2.忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”，这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸。吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

3.忌吃南瓜等辛温燥热之品

南瓜性属温热，和羊肉同属于温热的食物，所以不可以一起吃。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品，以防上火。