吃了20年饺子,这种做法第一次见,个个晶

吃了20年饺子，这种做法第一次见，个个晶莹剔透，全家大小抢着吃

文/洛洛的小厨房

朋友们大家好，欢迎来到洛洛的小厨房。现在天气越来越冷啦，除了注意保暖，也正是食补的好时候。饺子是大家最爱吃的传统美食了，不管是南方还是北方，饺子能当主食，也是过年过节必不可少的食物了。热气腾腾的饺子，暖心暖胃又美味，天冷的时候来上一碗再合适不过了。

饺子常见的做法是用面粉包饺子皮，今天洛洛教大家一种新做法，洛洛吃了20多年饺子，这种做法第一次见，包出来的饺子个个晶莹剔透，连中间的馅料都能看得一清二楚。而且饺子皮口感十足，十分的劲道，连挑食不爱吃饺子的孩子都抢着吃，好吃的停不下来~

需要的食材和配料：一碗玉米淀粉（或者澄粉）、一碗木薯淀粉（或者土豆淀粉）、馅料

的做法和步骤：

第1步：调饺子馅~

朋友可以根据自己的口味，调制饺子馅，韭菜鸡蛋、虾仁馅、茴香肉馅、香菇馅、三鲜馅料等都可以，今天洛洛以天冷最常吃的为例，给大家讲一下饺子馅好吃的小技巧。

准备g的牛肉馅，打上一个鸡蛋，加入切好的葱末和姜末，然后加入1茶勺食盐、1茶勺五香粉、1茶勺花椒粉、1茶勺白胡椒粉、2茶勺生抽，再加上少量的水，用筷子顺着一个方向将馅料搅拌上劲，馅料出现拉丝状态，咱们的馅料就调好啦。

小贴士——馅料中加水能够让做出来的饺子更加的鲜嫩。搅拌肉馅的时候要顺着一个方向一致搅拌，这样肉馅才能“上劲”，能够吸收更多的水分和营养物质，这样做出来的饺子馅会更有嚼劲更有营养。

第2步：饺子皮的制作过程~

要做出透明的饺子皮，就要用淀粉代替咱们平时用的面粉。

准备一个面盆，倒入一碗澄粉（g左右）和一碗土豆淀粉（g左右），混合均匀之后，用g的开水烫面（淀粉和开水的比例为2:1），一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌至碗中没有干淀粉之后，下手和成光滑的面团。

将面团搓成长条状，然后再切成小剂子，然后用擀面杖擀成饺子皮就可以啦。

第3步：的蒸制过程~

饺子皮和馅料都调制好之后，将它们都包成饺子，然后上锅蒸即可。冷水上锅蒸，开大火蒸10分钟左右，咱们的就做好啦。

这样做出来的饺子，个个晶莹剔透，好看更好吃，饺子皮十分的劲道有口感，光是看着就食欲大增，刚出锅就被抢光了，全家大小抢着吃。喜欢吃饺子的朋友一定要试试这种新做法，家宴、待客都倍有面子。

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1、面团和好之后，如果不容易擀薄，放在旁边静置、松弛10分钟即可。

2、制作饺子皮的时候，用澄粉（或者玉米淀粉）+土豆淀粉（或者木薯淀粉）都可以。同样的方法也能做出呦~

今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个