想吃辣椒酱,不要再去买了,自己做的料足更

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导读：想吃辣椒酱，不要再去买了，自己做的料足更实惠，吃起来安全放心

前两天分享给大家一个辣椒油的做法，看到大家的反响都很不错，由此可见喜欢吃辣的朋友还是很多的。有好多小伙伴也问了我辣椒酱怎么做，今天我就来兑现辣椒酱的做法啦！

相信每一个爱吃辣的小伙伴都离不开辣椒油和辣椒酱吧！我也超级喜欢吃，每次吃饭的时候我都会去找出家里的辣椒酱或者辣椒油来吃。我妈一个人带孩子，所有会做一些简单的饭菜来吃，很少有时间会给我做这些，知道我喜欢吃辣，就会买点回来，但是买回来的辣椒酱味道不是很好，油特别的多，吃多了会觉得很油腻，感觉也不是什么好油。所有趁着这天在家休息有空闲时间，我就自己做了一个辣椒酱来吃，自己做的好吃又放心！其实还是挺简单的，大家看了相信也不会觉得很难，那么，就开始我们的制作吧！

：大葱、洋葱、香菜、香叶、八角、小茴香、粗辣椒面、花生米、食用油、食盐、豆豉、黄豆酱、生抽、白糖。

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1、我们先来准备一下制作辣椒酱需要用的材料，准备切好的葱段，姜片、洋葱片、香菜段一块放入碗中，花生米放入一个碗中，香叶、八角、小茴香放入一个碗中，还有一大碗粗辣椒面。

2、锅中倒入一点食用油。油热后倒入花生米炒一下，一直翻炒到花生米的裂口有噼里啪啦的声响的时候就可以了，盛处炒好的花生米，用擀面杖把它们都捣碎，捣的越碎越好（如果嫌这一步麻烦，大家可以买现成的花生碎回来）。

3、锅中倒入多一些的食用油，油微热以后倒入葱、姜、洋葱、香菜炸香，炸这些配料主要是给油增加香味，在这里一定要用小火慢慢的炸，不然很容易炸糊。

4、放入配料炸一会以后有微微的香味飘出来，再把准备好的香叶、八角、小茴香一块倒进去炸，用小火慢炸十分钟左右。

5、准备好的辣椒面里面放入适量的食盐（大约三四勺就好），再加入少量的水把辣椒面搅拌均匀，这样是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊，搅拌到辣椒面比较湿润就好。

6、油锅中的配料在经过十分钟左右的炸制以后，已经变得干黄了，这时候我们用漏勺把它们全都捞出来，关火把锅中的油温降下来，放入我们拌好的辣椒面，用最小火来炒，防止辣椒面炒糊。

7、辣椒面搅匀以后，再倒入我们刚才捣碎的花生米，再放入一些豆豉，搅匀后再放一些黄豆酱进去，再倒入适量的生抽和一勺白糖，全程用小火来炒，最后慢慢的用小火炒干辣椒面里面的水分，等到辣椒面里面的水分炒干的时候，咱们的辣椒酱就做好了。

好了，我们香辣味十足的辣椒酱就做好了，炒香的调料油做出来的辣椒酱香味十足！不管是夹馍、拌饭、炒菜，都特别的好吃！要是想吃牛肉酱的话，大家可以买点牛肉切成丁以后，先用调料油把牛肉炸干水分，再放入辣椒面，剩下的步骤就都一样了。自己做的辣椒酱料足味浓，干净卫生，喜欢的小伙伴赶紧学起来吧！