秋天吃饺子别错过这馅的,味道鲜美,做法简

2024/9/17 来源：不详

秋天吃饺子别错过这馅的，味道鲜美，做法简单易学

美食在哪里？美食在朋友圈，逢年过节的时候，打开朋友圈都要馋的流口水。昨天看到朋友晒蒸饺，结果晚上都梦到蒸饺，看看吧，这得有多好吃。随着气温越来越低，饺子要经常被安排起来了，热乎乎的饺子吃下去，瞬间就暖和起来了。蒸饺好不好吃还是要看馅儿，茴香猪肉的馅儿就不错。

茴香是常见的食材，通常都是用来调成馅儿吃，宋黄庭坚的《和柳子玉官舍十首·茴香》就说到：“邻家争插红紫归，诗人独行齅芳草。丛边幽蠹更不凡，蝴蝶纷纷逐花老。”茴香有着特殊的香味，含有丰富的胡萝卜素，维生素以及纤维素，吃起来清甜爽口。除了可以食用，还有药用的价值。

蒸饺的做法相当简单，调好馅儿直接包起来就行了。可以多包一些放在冰箱，可以煮也可以蒸。有时不想煮饭炒菜，那就直接来一份蒸饺，配上料汁蘸着吃，那种感觉实在太爽了。还是建议换着花样吃，搭配各种食材，这样营养也更加全面。下面就是详细的做法，喜欢可以看过来。

菜品：茴香猪肉馅蒸饺

配料：茴香，盐，生抽，生姜水，猪肉馅，糖，老抽，饺子皮

烹饪步骤：

1、先要将姜水制作好，将买好的生姜切成块，大块就可以了，也可以用刀拍一下，这样味道更容易出来。将姜块放在温水中，简单的泡上十几分钟。生姜水可以很好的去腥，所以这个步骤不要少，还是很重要的。

2、将买好的猪肉直接剁碎，这里也不一定是全瘦的肉，建议有一点肥肉，这样吃起来的口感也不柴，反而又香又鲜美。剁好的肉末放在大碗中，将适量的盐和糖都放进去，按照顺时针的方向来搅拌，一定要将肉末拌上劲，这样口感才会更好。

3、继续加入生抽，老抽，这样不仅可以上色，还可以很好的调味，一定要搅匀，这样肉末就有胶质感了。

4、最后就是将生姜水倒进去，但是不要一下子就全部倒进去，还是要分次的加水，一边加水一边搅打，这样肉馅就可以更好的将姜水吸收进去。

5、图片中拌好的肉末看起来像果冻一样，胶质感还是很强的。

6、茴香洗干净以后要控水，之后就切成小碎，尽量是切的碎一点。

7、将切好的茴香也放在肉馅儿中，拌匀后放在冰箱冷藏半个小时再用。

8、饺子皮可以买现成的，要是自己擀的也可以，直接将馅儿包起来。

9、按照这样的方法，将剩下来的饺子全部包好。最后就是上锅蒸了，建议是用蒸屉来蒸，吃起来特别鲜美。

烹饪贴士：

1、要是觉得买的饺子皮不好吃，还可以自己来擀，这样吃起来口感更有嚼劲。

2、调馅儿的时候要适当的加调味料，这样口味才更好。酱油已经有咸味了，所以盐不要多加。

3、调好的馅儿可以放在冰箱冷藏半个小时，这样也能更入味。