南方人弃之如敝履,北方人却把它当成宝,用

很多南方人不认识这个菜，而吃的是它的种子小茴香（南方很多地方用它的种子泡茶喝），叶子从没有人想过去吃。在北方很多人喜欢吃茴香苗，用来包饺子，包包子味道都特香。茴香苗长这个样子，碧绿碧绿的，有一股很浓郁的香味儿。有些人非常喜欢，而有些人却受不了这个味儿。今天用它分享一道家常菜。茴香苗洗净后控干水分切成小段备用。将茴香段放入一碗中，磕入两个鸡蛋，再调入少许盐和适量的胡椒粉。用筷子搅拌均匀。茴香本身含有较多的钠，切记盐一定要少放。铁锅烧热，放入适量的植物油，将拌好的鸡蛋茴香糊倒入锅中。先不要着急翻动。待底部定型，微微焦黄后，整个翻一个面。然后用锅铲炒成块状。一盘香香的，看起来就很有食欲的茴香炒蛋就完成了。喜欢茴香的朋友不妨试试看。