盼之家调味料中常用的天然香辛料

中科医院用爱心承担责任 http://www.wzqsyl.com/bbzs/tsjs/

近期关于“海克斯科技”的争议爆红网络，指使用众多食品添加剂制作而成的食物，和“科技与狠活”不同，盼之家味调味料的原材料是天然香辛料，制作工艺严谨。

天然香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，具有香、辛气味，又具有麻、辣、苦、甜等滋味，能促进食欲，改善食品风味，还有着色、抗氧化、抗菌(防腐)以及生理药理作用。

好香料成就好调料，今天小盼就带大家来认识盼之家调味料中常用的天然香辛料。

使用部分：植株。

属性：味辛、微温

富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香，另一方面辣素还有较强的杀菌功效，能发表和里、通阳活血，对感冒风寒、头痛、阴寒腹痛等有较好的治疗作用。用在复合调味料中有去除腥味、增加香味的重要作用。

使用部分：根茎

属性：味辛，性温

姜可分为嫩姜和老姜，嫩姜皮薄肉嫩，纤维脆弱，含辣味成分含量少，食用时辣味较为淡薄；老姜皮厚肉粗，质地较老，水分少，辣味成分含量多，辣味强烈。用在复合调味料中能起到去腥除膻、增香、调和滋味、杀菌防腐的作用。

使用部位：鳞茎

属性：味辛辣

大蒜的营养价值丰富，具较高的药用价值。生食大蒜香辣可口，开胃提神，作为调味品还能起到增香、提鲜、解除腥膻、解油腻的作用。

使用部位：果实

属性：性热，味辛

辣椒富含维生素C、胡萝卜素、维生素E及钙、铁、磷等营养成分，性辛、热、辣，能调胃，温中散寒，促进胃液分泌，提神，帮助消化，增强机体抗病能力。在复合调味料中常常使用干辣椒、辣椒面或泡椒等形式，能提辣提味，增强食欲。

使用部位：果实

属性：性温，味辛

花椒果皮中含有挥发油，油中含有异茴香醚及香茅醇等物质，所以具有特殊的强烈芳香。味辛麻持久，是很好的香麻味调料。

使用部位：果实

属性：性温，味辛

有黑胡椒、白胡椒两种，具有“名贵的东方香料”之美称，广泛用于调味使用，加入少许胡椒或胡椒粉，使食物的味道更加香辣鲜美。