茴香馅的饺子,好吃不油腻

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茴香又被叫做茴香子，在四川贵州一带则被称为谷香。茴香这种蔬菜可能对南方人来说比较陌生，在中国的北方茴香可以用来包饺子。茴香在外国的吃法更是多种多样，欧洲有烤茴香的吃法，而在中东地区，茴香被用来制成香料。

茴香这种植物和马拉松这项运动的缘分可不浅，实际上马拉松是一座城市，发生过希波战争，而就在这片土地上长满了茴香这种植物。茴香对土壤的要求要根据品种来评价，可以选择当地气温相宜的茴香种子来种植。

但是沙质的土壤，加上农家动物粪便的天然肥料，会让茴香更高产。现在我国各省都可以种植这种蔬菜，茴香的味道之美已经脱离了它的原产地地中海，被世界各地的人用来烹饪了。在世界的交易量数值上，茴香仅次于胡椒，辣椒，芝麻，桂皮等调味食材，若在香料植物食用榜上可以排到前十，可见茴香的小粉丝也是不少的。

茴香要怎么吃呢？我们中国大多食用的是茴香的叶子，剁碎和其他食材搅拌混合做成饺子馅，欧洲更多地是食用茴香根茎。但是欧洲的茴香品种也不太一样，球茎茴香看上去像洋葱一样，根茎比较粗大，切片用来炒羊肉炒牛肉是欧洲人的最爱，也符合欧洲人的烹饪方式。

茴香可以去腥，气味略微比洋葱淡一些。茴香的根茎切片做成凉拌菜也是十分美味。茴香的果实丝毫不比茴香的叶子根茎味道差，可以说茴香全身都是宝。五香粉当周有一味香，就是茴香，由茴香的果实研制而成。《本草》一书中有形容茴香去腥味的能力强大“煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰回香”。家里炖肉的话可以适量放一些小茴香来去腥味，小茴香味道比八角，也就是大茴香要淡一些，放惯了桂皮炖肉，偶尔换换试试也不错。

作为舌尖上的国家，中国拿到一样植物最多就是考虑怎么吃，怎么样做才好吃。吃货遍地的中国想要用茴香做香料，还要得益于丝绸之路的形成。从中东飘散过来的茴香香料也为中国使用茴香提供了一种新思路。

现在看过了茴香的根茎和果实的作用，回到我们中国常用的茴香叶吧。茴香的卡路里很低，想要瘦身的朋友可以选择这种蔬菜。茴香的功效还不仅限于瘦身，茴香醚还可以促进胃肠道蠕动，帮助人体消化，胃痛的时候来一些茴香也有一定效果。

茴香的味道比一般蔬菜要冲，但是带来的滋味也是非同一般的鲜美，基本上有几种做法，比如茴香炒鸡蛋，茴香猪肉馅用来包饺子，茴香鱼和着面粉炸出来香酥可口，茴香籽茶的味道也被一些人所爱，凉拌茴香的味道是最刺鼻的想要挑战的朋友可以试试。