茴香叶细如丝,香味浓郁,夏日调馅好选择

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盛夏将至，天气炎热，大多数人总是提不起胃口，吃点绿色蔬菜，不但看着养眼，多少也能提起点胃口吃上一口。

今天，国芬和大家聊的就是一种翠绿色的蔬菜——茴香。

我们一般说的蔬菜茴香是指茴香的嫩叶，因为茴香有一种特殊的香气，且叶细如丝，因此茴香又叫香丝菜。

茴香是药食俱佳的食物，它的嫩叶作蔬菜，种子是有名的香料和调味料，茎，皮，根均可入药。

茴香具有一种特殊的香气，这种香气来自于它所含的茴香油，茴香油成分很复杂，作用很多。

茴香油可以促进我们人体分泌消化液，增强食欲，促进食物的消化收收，而且增强肠胃的蠕动，增强消化能力。

茴香油还有排除体内胀气的作用，夏天湿热之气容易伤到脾胃而导致消化弱腹胀，经常吃点茴香，有助消化，排除胀气，肚腹舒服一点。

茴香油最有价值的是能够促进骨髓细胞的成熟并释放进入血液，有明显升高白细胞的作用，对白细胞减少症有积极作用。经常食用茴香，对预防白细胞减少也很有用。

茴香油的特殊香气可以去除肉类食物的腥味，并可提升肉类的鲜美口感，所以茴香适合配肉食或归脂食用。

作为蔬菜，茴香含丰富的营养素，胡萝卜素，钙，铁，B族维生素，维生素C和纤维素都很丰富。

茴香的吃法有许多种，最常见的就是茴香炒鸡蛋或调馅料用。

茴香炒鸡蛋

茴香择洗干净，切成小段

鸡蛋2～3个打散

热锅加入适量的油，先倒入鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固，划散，再放入切好的茴香，翻炒，调入适量盐，炒出香味就可以起锅装盘了。

黄色鸡蛋块+翠绿的茴香，一道很有颜值美味的茴香炒鸡蛋就做成了。

茴香还经常用来调馅，茴香猪肉馅的饺子可是相当好吃的，做茴香馅饺子时馅料加少量韭菜，可提鲜味，大家不妨试试。

茴香是高钠食物，每克茴香含钠高达毫克以上，钠的过高摄入与高血压及心脑血管疾病的高发有直接联系，所以以茴香入菜，尤其是调馅时，要减少盐的用量。

茴香的有些成分对视力有损伤，不要一次吃大量茴香。

茴香有回奶的作用，即使是嫩枝叶也有此作用，所以哺乳期的妈妈最好不要吃茴香，但断奶期的妈妈可以适量吃些茴香，帮助回奶并且减轻回奶对乳.房造成的不适感。

你喜欢吃茴香吗？关于茴香怎么做好吃有什么建议，欢迎在评论区留言。