胃不好不要怕,春天多吃这菜,健胃驱寒又止

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本期导读：胃不好不要怕，春天多吃这菜，健胃驱寒又止痛，肠胃越吃越健康

茴香菜香气浓郁特殊，不见得人人喜爱，所以想在市场找到也要碰碰运气。但与麻油、猪绞肉拌成馅，做成水饺，降低了浓郁气味，呈现淡淡的清香和肉香，也是另种美味。顺便提供个冷知识，这边说的茴香菜，其实是西方常见的莳萝(dill)，外型是一株株从根、细茎到针叶，没有球状茎，而真正的茴香(fennel)有大球茎，球茎上长出针状细叶。两者气味、外形相近，但莳萝气味更重，所以西方人常以莳萝佐跟鸡肉、鱼肉烹调。

俗话说得好：十人九胃。大致含义也就是说十个人当中就会有9个人有肠胃病，当今大众大多数都会有多多少少的肠胃病，像胃炎、胃溃疡、胃胀气、胃胀痛等。实际上这跟大众平时的日常生活饮食结构存在非常大关联，饮食不规律、暴食暴饮、辛辣食物冷热交替等含有刺激性的食物，甚至于包含长期性压力太大等关键因素，全部都是造成肠胃病的根本原因。肠胃病“3分靠治，7分靠养”，除去特别注意平时饮食结构以外，有一些食材，对健脾养胃也很有益处。今日给小伙伴们带来的便是一道春季美食，胃肠不好别害怕，春季多吃这道菜，消食祛寒又镇痛，肠胃越吃越健康。

小茴香籽是家里比较常见的1种调味料，很多人不清楚的是，春季就是茴香苗上市的时节，茴香苗是营养成分很丰富的1种蔬菜，因嫩茎叶有着独具特色的香味，常用来制作水饺、肉包子的馅料，实际上这类香味的主要成分便是茴香油，茴香油可刺激肠胃神经系统毛细血管，推动消化液分泌量，提升肠胃蠕动，排出存积的气体，因此有消食、行气的功效与作用。中医学指出，茴香性温，味辛，可温肾肝，养胃气、散塞结，祛寒镇痛，行气和胃。等到了秋季以后，茴香苗会结果实，种子便是咱们比较常见的小茴香籽了。下边就给小伙伴们带来茴香苗非常简单的制作方法——茴香猪肉水饺，因此要想肠胃好，春季这道菜千万不要放过，您也来试试吧。

食材：

葱茴香菜1把、猪绞肉g、姜半块、葱2根、水cc、米酒2匙

调味：

酱油2匙、香油3匙、糖1匙、盐1匙

做法：

1、备料：葱切碎，姜磨末。猪绞肉选肥瘦各半的细绞肉，买回来后自己再躲更碎一点，呈现肉末状。茴香菜准备方式如下。

2、茴香菜1：将茴香菜茎切掉，泡在cc温水中。

3、茴香菜2：叶子的部分切细碎。

4、茴香菜3：将切碎的茴香菜置于碗中，加入，香油拌匀。

5、茴香菜4：拌匀后静置1小时，这时可以准备肉馅。

6、将糖、葱碎、姜末、酱油、泡茴香菜茎的水倒入猪绞肉中。

7、用筷子往同一个方向搅拌，顺时针或逆时针都可以，只要维持同方向即可。快速搅拌至肉泥呈现牵丝黏稠状，这样肉馅才会紧实哦。

8、将茴香菜碎加入搅拌好的肉馅。

9、充分搅拌均匀即可。这个时候会闻到茴香菜满满的清香。

10、准备好水饺馅水饺皮，就可以开始包水饺了。

11、包好的水饺，马上试试味道。咬一口下去，满口都是茴香菜的清香。这样的分量大概可以做出50个水饺。

12、我们常说的茴香，其实是左边这种叫做莳萝(dill)的植物，而真的茴香(fennel)是右边这种，有一颗大大的球茎的植物。两者因为气味相近、细针叶状的外形相近，不只在中文的世界，在西方也很多人会误会。而莳萝和茴香的外文和中文名称错置，就如同柳丁橘子，柠檬莱姆的例子类似。

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小贴士：

茴香菜切碎后会略带苦味，拌入麻油反而能衬托香气而且减少苦味。但包好的茴香水饺，还是建议尽快食用，避免放了苦味出来哦。