囗齿留香的几道下饭菜,营养实惠,抽时间做

大家好，我是彬彬，今天教大家制作五道营养实惠的家常菜。这五道家常菜分别是红烧牛肉、红烧猴头菇、红烧冬笋、红烧牛尾和菜花烧火腿。这五道家常菜色香味俱全，简单易做，营养又健康，大家抽时间可以做给家人尝一尝。好了，话不多说，大家赶快来学习怎样制作吧。

第一道家常菜红烧牛肉：所需材料：牛肉克，混合油50克，姜片5克，花椒、茴香、精盐、味精各2克，红辣椒20克，酱油、葱段、料酒各10克，鲜汤克。制作过程：1.牛肉切成3厘米见方的块，放入开水锅中汆透捞出，用凉水洗净血污；花椒、茴香用干净纱布包好。2.炒锅放油烧热，将肉块下锅，加精盐、酱油、葱段、姜片、料酒、煸炒到肉上色，添入鲜汤，加辣椒和调味包，小火慢炖约2小时，汁浓肉烂时取出调味包，加入味精，翻动一下，出锅装盘即成。

第二道家常菜红烧猴头菇：所需材料：猴头菇克，火腿10克，水发冬笋、青菜心各25克，生鸡腿1只，葱、姜各15克，花椒10粒，味精2克，酱油、白糖、料酒各10克，清汤克，水淀粉15克，葱油、植物油各25克。制作过程：1.将猴头摘去针刺、掐掉老根，将表皮洗净放在开水中浸泡，泡透后取出，挤净水分，再加入开水，上笼蒸20分钟，取出挤净水，再加上花椒、葱、姜、生鸡腿、清汤上笼蒸，备用。2.将猴头菇取出，切成1厘米厚的片；冬笋切成片；火腿切成象眼片；菜心烫过后放凉切成片；葱姜切成片。3.锅内加植物油烧热，将姜葱一烹，捞出不要，迅速加入猴头菇片、笋片、火腿片、菜心片煸炒几下，然后加入酱油、料酒、白糖、味精和蒸过猴头菇的汤，烧透，撇去浮沫，勾上芡，淋上葱油搅拌均匀，出锅即成。

第三道家常菜红烧冬笋：所需材料：冬笋克，水淀粉5克，猪油克，鸡汤克，酱油30克，姜块、葱段、料酒、花椒水、精盐、味精、白糖各适量。制作过程：1.先将冬笋切成4厘米长的段，用刀拍松，再用手撒成劈柴条块待用。2.炒锅内放油，加热，待油温达七成热时，放入冬笋炸一下，倒入漏勺内控净油。3.另起锅加热，放油25克。待油热时，用葱姜炝锅，加酱油、鸡汤、料酒、花椒水、味精、精盐、白糖，调好口味，待汤沸时，拣出葱、姜，放入冬笋，移小火上炖至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。

第四道家常菜红烧牛尾：所需材料：牛尾克，酱油50克，料酒25克，味精3克，白糖10克，大料4瓣，面酱、葱丝、蒜片各2克，姜丝1克，水淀粉50克，高汤克，香油75克。制作过程：1.将牛尾洗净，顺骨节缝剁成段，下白水锅煮烂，捞出。2.大火热锅，下香油，下大料瓣，炸成老红色，放葱丝、姜丝、蒜片炝锅；再放面酱略炒几下，烹料酒、酱油，打高汤，下牛尾焖透；加味精、白糖，水淀粉勾芡，打明油，翻炒均匀，装大平盘即成。

第五道家常菜菜花烧火腿：所需材料：熟火腿50克、净菜花克，精盐2克，味精1克，花椒水、料酒、葱段各5克，鸡汤75克，猪油20克，水淀粉10克。制作过程：1.将火腿切成3厘米长、1厘米宽的薄片；将菜花用手掰成小块，投入开水内烫熟捞出控净水分。2.锅内放入油，烧至七成热时，用葱、姜块炸锅，然后添汤取出葱、姜块，放入火腿、菜花、精盐、味精、料酒、花椒水煨5分钟，用水淀粉勾芡，淋点明油出锅即可。