家庭自制美味糟鱼我家吃了十年,竟然还没吃

ByA郑州欧艺家居齐亚运

用料

白鲢鱼两条花椒适量茴香适量盐半勺料酒5勺香叶适量陈皮适量肉桂适量葱适量姜适量蒜半头冰糖6颗味极鲜3勺油大量辣椒适量八角3个老抽3勺

做法步骤

1、鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄

、炸至金黄定型捞出备用

3、调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。备用

4、葱姜铺到锅底

5、鱼块铺好，加适量料酒

6、把调制好的佐料均匀倒入锅内

7、加烧好的开水，刚到鱼块的中间部分就行（煮开后鱼块洗汤汁后会完全没入）

8、高压锅，选择豆类，压55分钟。

9、煮好后，等高压锅焖至自动放气完成

10、盛出鱼块，撒上香菜，根据个人口味放适量盐，浇上适量汤汁后即可食用

小贴士

鱼块要自然晾干；炸鱼块要小火；高压锅焖的时候不要放盐（盐长时间高温不好）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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