春天必吃的5种菜,遇到别手软,被称ld
2022/6/4 来源:不详北京皮炎十佳医院 http://m.39.net/pf/a_8833134.html
春天必吃的6种菜,遇到别手软,被称“天然青霉素”,鲜嫩正当时。
春天的天气,就好像小孩子的脸,说变就变,阴晴不定,是感冒的多发季节。
常言道:“应季而食是养生之道”,此时多吃一些富含“杀菌消炎”的食物是好选择,增强抵抗力,对预防流感有好处。
接下来小编跟大家分享餐桌上常见的5大“天然青霉素菜”,脆嫩可口,简单易做又营养,鲜嫩正当时,遇到别手软。
一.蒜苔
蒜苔堪称是藏在4月的“天然青霉素”,它富含多种维生素、矿物质、大蒜素等,其营养价值高,对细菌的生长繁殖有一定的抑制作用。现在正当季,很适合经常吃。
食材:牛肉、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉
1.牛肉清洗干净后切薄丝,然后再用清水淘洗两遍,去掉表面的血水。沥干水分后加入料酒和淀粉,抓匀后腌制10分钟左右(加入淀粉抓匀,淀粉裹在牛肉的表面,可以减少牛肉内部的水分流失,炒出的牛肉会更嫩);
2.蒜苔去头去尾清洗干净,切段;热锅倒入少许油,油热倒入腌好的牛肉丝,大火快速翻炒。牛肉炒至8成熟盛出备用;
3.炒锅内继续加入少许油,倒入姜末和蒜末,小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴可以在这时加入辣椒一起炒香;
4.接下来倒入蒜苔,大火快速翻炒,把蒜苔炒软。因为蒜苔比较难入味,这时我们可以加入一点点盐翻炒均匀,给蒜苔上个底味;
5.然后倒入牛肉,继续大火翻炒,炒至牛肉和蒜苔断生;最后加入盐、生抽、蚝油调味,再加一点点白糖提鲜,炒匀就可以关火盛出享用啦。
二.野蒜
野蒜属于多年生的草本植物,性温味辛,含有人体所需的多种营养成分,有消炎杀菌,增进食欲,促进肠胃蠕动等好处,被称为“天然青霉素”。
食材:野葱一把,鸡蛋4个
1.野葱挖回来清洗干净,去掉白色的野葱头和焦黄的叶子部分,野葱头可以留着做泡菜。野葱沥干水分,切成大约3厘米长的小段。野葱香味浓烈,切段后味道更香一些
2.鸡蛋打进碗里,加少许盐搅拌均匀。烧热油锅,放入适量的食用油,转中火倒入鸡蛋液,煎熟盛出来放在一边备用。
3.锅里重新放油,放入野葱,大火翻炒断生,加一点点盐调味。野葱炒的时候要大火快炒,避免维生素C流失。加入炒熟的鸡蛋,跟野葱一起翻炒均匀,一道香喷喷好吃又下饭的野葱炒鸡蛋就做好了。
三.蒜黄
蒜黄里边含有丰富的膳食纤维,吃蒜黄可以起到消食除胀、通便润肠的作用,除此之外,蒜黄还含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、辣椒素,蒜黄的杀菌能力可达青霉素的1/10,因此被大家称为“天然青霉素”!另外,蒜黄的降血脂作用也相当不错呢!
食材:一小把韭黄,里脊肉
1.里脊肉切丝,加少许酱油(生抽或者老抽)+加少许盐+加少许白糖+加少许淀粉(豌豆粉或红苕粉)+加入料酒,一起抓匀称。
2.韭黄洗净,要晾干水哦,再切断,这个很关键。泡椒、花椒、姜丝,个人用的仔姜。好吃一些。3.油烧开,下泡椒出香、然后倒入肉丝,炒匀二十秒,中途可以放一些甜面酱,也可以不放,个人爱好。最后倒入韭黄,加一点白醋或者香醋。起锅装盘。四.鱼腥草
鱼腥草别名折耳根,中医则把鱼腥草用作药材,其特殊的气味主要来自其含有的挥发油中的鱼腥草素,化学名为癸酰乙醛,是抗菌的有效成分,被称为“天然青霉素”。现在正当季。
食材:折耳根、葱花、香菜、蒜末、小米椒圈
1、折耳根洗净切成小段放入碗中,加葱花、蒜末、香菜、小米椒圈拌匀。
2、依次放入生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、辣椒油拌匀即可。凉拌的折耳根大多要放入辣椒,这样可以中和折耳根的味道,加一点白糖,可以降低苦味。
五.茴香
茴香营养特别高,除了含有丰富的胡萝卜素、钙、铁,同时维生素B1、B2、C的含量也相当高。除此之外,茴香中还含有大量的“青霉素”,可以帮助身体消灭肠胃中的大肠杆菌,帮助促进体内毒素和垃圾的排泄。
食材:猪肉馅、茴香
1、茴香洗净沥干水分后切碎备用。
2、肉馅加盐、味精、生抽一个方向搅匀,分次倒入葱姜花椒水,边倒边顺着一个方向搅动,直到肉馅上劲,看起来很饱满放在一旁静置10分钟。
3、面粉加水和成软硬适中的面团,放一旁静置20分钟。
4、肉馅加植物油搅匀后放入茴香,拌匀就可以了。
5、将面团分
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