那些年语文课本里藏着我们痴迷的美味

这么多年过去了，还记得语文课本中的那些美味吗？

高邮咸鸭蛋

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。——汪曾祺《端午的鸭蛋》

作为一个咸鸭蛋爱好者，单凭汪老这绘声绘色的描述就让人心神向往。此后，只有那颗冒红油的高邮咸鸭蛋才是我的最爱。

榆钱饭

榆钱儿生吃很甜，越嚼越香。丫姑折几枝仍下来，边叫我的小名儿边说：“先喂饱你！”我接住这几大串榆钱儿，盘膝坐在树下吃起来，丫姑在树上也大把大把地揉进嘴里。

我们捋满一大筐，背回家去，一顿饭就有着落了。

九成榆钱儿搅合一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟，只填一灶柴火就够火候儿。然后，盛进碗里，把切碎的碧绿白嫩的春葱，泡上隔年的老腌汤，拌在榆钱饭里；吃着很顺口，也能哄饱肚皮。——刘绍棠《榆钱饭》

当时看到这篇文章的时候根本就不知道榆钱饭为何物，还以为是什么野菜啥的。后来才知道榆钱饭是陕西一带特色美食，蒸榆钱饭有点神似蒸菠菜疙瘩，鲜嫩的榆钱裹面一蒸，倒上蒜末酱油醋香油汁，那是一个香啊！

牡蛎

一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。毫无疑义，父亲是被这种高贵的吃法打动了。——莫泊桑《我的叔叔于勒》

就是在这篇课文里第一次看到还有牡蛎这个东西，还以为是什么神仙美味。还用吸的，很鲜，很香。原来就是传说中的生蚝，也就是海蛎子。

海蛎子上锅一蒸，肉质鲜嫩，蘸点酱油、醋、姜末调成的汁儿，入口柔嫩，鲜掉舌头。据说还有滋阴壮阳的功效，也不知道是不是真的。

苦柚

往前走，来到一个卖柚子的小姑娘跟前，她大约和堂妹一样年纪。红红的脸蛋上印着两个浅浅的酒窝，胸前，别着一枚中学校徽。她安静地坐在那里，一双美丽的大眼睛出神地盯着打开的书，看样子她早已忘了自己是卖柚子的了。

“多少钱一个？”伯父指着她那筐又大又黄的柚子问。

“一毛”。

“这么便宜”。

“今天是星期天，我帮妈妈卖柚子，她说自己家的，卖便宜点”。

“这是什么柚子？”伯父又问。

“这叫棉花柚，个儿大，其实里面的肉不多。”姑娘合上书，郑重其事的说。

伯父的脸上，露出满意的微笑。接着问：

“甜吗？”

小姑娘害羞地摇摇头：“有点苦。”——尹风庭《苦柚》

柚子从小吃到大，从未觉得有什么特别之处，直到学习这篇文章才发现它的魅力所在。

橘子

我说道，“爸爸，你走吧。”他望车外看了看，说，“我买几个橘子去。你就在此地，不要走动。”

……

父亲是一个胖子，走过去自然要费事些。我本来要去的，他不肯，只好让他去。我看见他戴着黑布小帽，穿着黑布大马褂，深青布棉袍，蹒跚地走到铁道边，慢慢探身下去，尚不大难。可是他穿过铁道，要爬上那边月台，就不容易了。他用两手攀着上面，两脚再向上缩；他肥胖的身子向左微倾，显出努力的样子。这时我看见他的背影，我的泪很快地流下来了。我赶紧拭干了泪，怕他看见，也怕别人看见。

我再向外看时，他已抱了朱红的橘子往回走了。过铁道时，他先将橘子散放在地上，自己慢慢爬下，再抱起橘子走。到这边时，我赶紧去搀他。他和我走到车上，将橘子一股脑儿放在我的皮大衣上。于是扑扑衣上的泥土，心里很轻松似的。——朱自清《背影》

谁能忘记朱自清的《背影》里父亲肥胖的背影？谁不知道父亲买的是橘子？橘子的美味，或许朱自清比我们更知晓。

茴香豆

孔乙己一到店，所有喝酒的人便都看着他笑，有的叫道，“孔乙己，你脸上又添上新伤疤了！”他不回答，对柜里说，“温两碗酒，要一碟茴香豆。”——鲁迅《孔乙己》

鲁迅《孔乙己》里的茴香豆，早已成为经典台词，更让小时候的我们格外向往吃茴香豆。

茴香豆乃是浙江绍兴传统小吃，用蚕豆制作，民谣有云“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯柔柔“。茴香豆咸香柔糯，配上太雕黄酒，便能梦回绍兴。

杨梅

端午节过后，杨梅树上挂满了杨梅。杨梅圆圆的，和桂圆一样大小，遍身生着小刺。等杨梅渐渐长熟，刺也渐渐软了，平了。摘一个放进嘴里,舌尖触到杨梅那平滑的刺，使人感到细腻而且柔软。杨梅先是淡红的，随后变成深红，最后几乎变成黑的了。它不是真的变黑，因为太红了，所以像黑的。你轻轻咬开它，就可以看见那新鲜红嫩的果肉，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水。——王鲁彦《我爱故乡的杨梅》

这篇课文让我被里面的杨梅馋了很多年，以至于一到杨梅季节就一筐一筐的吃。酸酸甜甜，汁水鲜红的杨梅真是太好吃了！