久违的茴香苗肉包子出锅了

患有白癜风要如何治疗 http://m.39.net/pf/bdfyy/

今天用茴香苗蒸了一锅肉包子，一出锅就吃了三个，觉得还不过瘾呢，喜欢这种做法的亲快跟我一起做起来吧。

食材:中筋面粉克、温水克、荤香苗克、五花肉克、酵母5克、白糖8克、盐、姜、酱油、黄豆豆瓣酱

步骤一:将酵母粉和白糖35度的温水中静置3分钟，等酵母融化后用筷子搅拌均匀。

步骤二:把面粉倒入盆中，分次倒入酵母水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，然后下手揉成一个光滑的面团，做到三光（面光、盆光、手光），盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至两倍大。

步骤三:将五花肉用刀剁碎。锅中烧油五成热，放入两勺豆瓣酱两勺酱油翻炒出香味，然后把剁好的五花肉放入锅中用小火翻炒并搅拌均匀，盛出晾凉。

步骤四:茴香苗去根洗净切成小段放入盆中，把晾凉的五花肉倒入也放入，加盐、适量的胡椒粉，拌匀。

步骤五:面团醒至两倍大，用手指在面团中间戳一个洞，洞口不会缩，说明面已经醒发好。

步骤六:案板上撒些面粉，取出面团揉面排气，一种揉到面团中没有明显的气孔为止。

步骤七:然后整理成一个长条状，用刀切成大小均匀的剂子（大小随意）。

步骤八:用手按压一下，用擀面杖擀成中间厚，粥边薄的包子皮。

步骤八:取适量的馅放入包子皮中，然后将口捏起来，把口捏紧。

步骤九:依次包好，把包好的包子盖上保鲜膜或棉被，进行二次醒发。

步骤十:包子体积明显变大，褶皱没有刚包好的那么立体，变大舒展开了，这时候就可以上锅蒸了。

步骤十一:锅开后将笼屉放上去，上汽后大火蒸十五分钟，再虚蒸3－5分钟即可。香喷喷荤香苗肉包子出锅了。

温馨提示:

茴香苗比较吃油，做馅料的时候多一点儿熟油放进去，这样才不会显的干。

包子必须进行二次醒发，这样做出来的包子细腻柔软，富有嚼劲。

我们北方人调馅料就喜爱用黄豆酱炒馅料，做成半熟的状态。

请长按