夏天,遇见这菜别手软,营养极高,随手一蒸

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导语：黄瓜、苦瓜靠边站，夏天多吃这菜，清香脆嫩，全身是宝，别不懂吃！

夏至后，气温快速上升，降水增多，夏季最难熬的一个时期，也悄悄地来临！连续的高温湿热天气，不仅会让人心情变坏，懒得动弹，还会严重影响我们的胃口！即使是平时最爱吃的美食端上桌，都提不起一点食欲来！特别是体质虚弱的老人和孩子，更是容易出现这种情况！因此，在这个时期，我们除了要多喝水，做好防暑工作以外，还要想办法调理我们的脾胃，把丢失的“胃口”给找回来！

俗语说：“春夏养阳，秋冬养阴”。夏季，受到气候的影响，人体内的阳气很容易损耗，我们应该顺应大自然的变化，多吃一些“温性食物”，来使体内的阳气保持充沛，滋养我们的脾胃！夏季，各种蔬菜纷纷上市，每天去菜市场时，都有很多蔬菜可以选择。但是，大部分的绿叶蔬菜都是凉性的！那么，在夏季的这些时令蔬菜之中，哪种蔬菜是“温性食物”呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是“茴香菜”。

茴香菜又叫小茴香、香丝菜、七里香，是我们常用的调味料小茴香的幼苗。茴香菜的味道独特、香味浓郁，是北方最受欢迎的蔬菜之一！虽然韭菜、大葱和香菜也是“温性蔬菜”，但是相比较茴香菜来说，还是要略逊一筹！茴香菜富含多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、铁、钾、磷以及大量的挥发油。

茴香菜不仅是一种营养价值很高的蔬菜，对人体也有不错的保健作用！常听老人们说，茴香菜是夏季最养人的蔬菜了！古代的医药学家陶弘景和李时珍，都在各自的著作中，对吃茴香菜的好处，有着详细的记载。夏季常吃茴香菜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有消食理气、增进食欲、促进消化、健脾养胃、调节情绪、温宫散寒、杀菌消炎等功效！下面，厨娘就与大家分享一下，茴香菜的美味做法！

准备食材：茴香菜、面粉、玉米面、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。

具体做法：

1.取一把茴香菜，清洗干净后，放在案板上，切成大段，装入盆中，加入适量的食用油，翻拌均匀后，先撒上适量的玉米面，翻拌均匀，然后再撒上适量的面粉，翻拌均匀，让茴香菜均匀地裹上一层面粉。

2.蒸锅内加水，在笼屉上铺上一层屉布，将裹好面粉的茴香菜放入锅中，平铺均匀，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟。

3.茴香菜蒸好以后，关火，将茴香菜取出，装入盆中，撒上适量的红辣椒丝，取一个碗，加入适量的蒜末，浇上热油，激发出蒜末的香味，加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油，滴两滴香油，搅拌均匀后，将料汁浇在茴香菜上，再次翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。

夏天，遇见这菜别手软，营养极高，随手一蒸就上桌，常吃对脾胃好！您喜欢吃茴香菜吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他茴香菜的美味做法，欢迎大家在评论区里留言分享哦！

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