新鲜茴香长期保存方法茴香冷藏冷库储存技术

2024/1/20 来源：不详

新鲜茴香放在冷藏库里面保存可以很好的进行保存，茴香又原名小怀香，果实可当香料帮我们烹饪出美味佳肴来，众所周知，新鲜茴香若放置于常温下储藏，大概只能保鲜2-3天左右，然后茴香就会慢慢软掉，慢慢引起整个茴香变质，下面，新融制冷小编给大家说说如何使用冷藏库长期储存茴香的具体方法及步骤：

1、茴香采收要求：

为了更好的储藏保鲜茴香，采收茴香应尽量在晴天的清晨采收或阴天上午采收，采收后须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况。

2、茴香筛选整理

茴香采收后，需对根部泥土进行清理，然后剔除黄叶及坏根，另外，入库前建议用塑料袋直接封口包装或者直接用保鲜膜包好的方式进行储藏，这样不仅比直接入库储存时间更长，而且保存效果更好。

3、茴香预冷要求

预冷对茴香储藏质量非常重要，预冷的主要目的是降低茴香本身的温差延缓出现的时间，预冷方式可采取冷库强风或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，储藏效果越好。

4、茴香储藏温度

冷库储藏茴香最适宜温度为0-1℃，要注意库内温度稳定，安全储藏温度应控制在正负1℃，库温上下波动不宜上下波动2℃，温度波动过大，易造成变质等现象，另外为防止茴香因失水发焉，因此，冷藏库的相对湿度须控制在90%-95%。