菜的种类有

菜的种类有叶菜类、根茎类、芽苗类、花菜类、果菜类。

1.叶菜类有大白菜、菠菜、芹菜、油菜、香菜(芫荽)、生菜、空心菜(蕹菜)、木耳菜、荠菜、苋菜、茼蒿、乌塌菜、茴香，葱韭类中的韭菜、蒜苗，芽菜类中的豌豆苗、菊苣芽、荞麦芽、萝卜芽、娃娃菜等。

2.根茎类，在日常生活中有非常多的根茎类蔬菜，常见的有土豆、山药、甘薯、萝卜、莲藕。根茎类蔬菜，主要就是指我们食用的部分为根或者茎的蔬菜，其含有丰富营养，比绿叶蔬菜也毫不逊色。

3.豆类芽苗菜，主要有蚕豆、花生、绿豌豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、扁豆、相思豆等。