茴香肉饺子,好吃有诀窍,饺子馆不外传的秘

2022/6/10 来源:不详

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一说起饺子,我想大家再熟悉不过了,俗话说:好吃不过饺子,饺子是人人都爱吃的美食,以前的时候只有在过年过节的时候才能吃上一顿饺子,如今随着社会的发展,人们的经济水平也都提高了,想吃饺子随时都可以吃上,并且饺子的馅料也越来越多了,在众多饺子馅中我最喜欢吃的就是茴香肉馅饺子,特别是老妈做的茴香肉馅饺子,鲜嫩多汁,营养又美味,茴香肉饺子好吃,主要在于调馅,学会这样调,饺子鲜嫩又多汁。很多人都会在家包茴香饺子吃,有人说自己在家包出来的茴香饺子馅不好吃,其实,茴香饺子馅不像其它蔬菜一样那么随意,调料不能乱加,今天我就把我们北方人调茴香馅的方法分享给大家,茴香肉饺子好吃有诀窍,饺子馆不外传的调馅秘方,鲜嫩多汁特好吃。:茴香,五花肉,葱,姜粉,米酒,鸡蛋,食盐,香油,食用碱等首先准备一把小茴香,择一下,用清水清洗干净之后然后放在透气的工具上面将小茴香晾干。准备一块五花肉切成小块,将五花肉放在碗中,倒入适量的清水浸泡10分钟,将五花肉里面的血水浸泡出来,这样五花肉吃起来就不会那么腥了,然后再用清水清洗干净,控干水分放在绞肉机里,把它打成碎一点的肉馅,放在碗中备用。准备一棵大葱切成葱花和肉馅放在一起,然后再在里面加入少量的姜粉去一下肉的腥味,然后在里面加入适量的生抽,一勺米酒,打入一个鸡蛋,再加入一勺食用盐,加点小磨香油,用筷子顺着一个方向将肉馅搅拌均匀,搅拌至肉馅上劲,然后再分次在里面加入适量的清水,肉饺子调馅的时候加点清水,这样包出来的饺子汤汁会更多,吃起来更鲜嫩,一直把水搅拌至吃进去就可以了,准备一把小葱清洗干净切碎之后加进来,然后在倒入烧好的热油激发出葱香味,再顺着一个方向将馅料全部搅拌均匀,馅料就做好了。这个时候的小茴香已经晾干水分了,将小茴香放在案板上切碎,然后在切碎的小茴香里加入一勺食用碱,茴馅馅里加点食用碱可以使小茴香的口感更鲜嫩,吃起来不柴,用手将小茴香抓拌均匀,抓拌至小茴香馅出水的状态就可以了,然后再将小茴香挤干里面的水分放在肉馅里面,搅拌均匀,茴馅饺子馅就做好了。饺子好不好吃,主要在于调馅。接下来开始包饺子,煮饺子,煮饺子的时候,水开之后要加入凉水,这样煮出来的饺子会更筋道,更好吃。茴香肉饺子好吃,主要在于调馅,学会这样调,饺子鲜嫩又多汁,以上就是我带给大家的调茴香肉饺子馅的方法,这样调出来的茴香饺子鲜嫩多汁,营养又美味,一点肉腥味都没有。茴香肉饺子好吃有诀窍,饺子馆不外传的调馅秘方,鲜嫩多汁特好吃。大家也是这样调茴香馅的吗?

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