茴香饺子怎么调馅好吃原来有秘诀,茴香翠绿

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大家好，我是风子，一个吃货，今天和饺子一起来的。俗话说“吃不出比饺子更好吃的。”冬天，你可以吃饺子。我家喜欢做茴香馅。茴香性温，既能调理虚寒，又能调理实寒。外感寒邪时，茴香能散发风寒，非常适合体虚、平时怕冷的朋友。我媳妇特别怕冷，经常手脚冰凉。

茴香，顾名思义，香味很浓。喜欢的人特别喜欢。不喜欢的人闻到就皱眉。它营养丰富，味道鲜美。让我们看看我是怎么做的：

冬天吃饺子，就馋这个馅。再贵也要吃。比三鲜和萝卜馅好吃。太好吃了！

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1.准备一大盆清水，加入适量盐，搅拌融化，浸泡在采摘的茴香苗中15分钟。盐水浸泡可以杀死茴香苗中残存的虫卵，保持茴香苗的绿色。

2.将猪肉剁成肉末，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉和烤肉酱，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，数次倒入适量的水，搅拌肉末，放入冰箱腌制10分钟。

3.拌好饺子面，将一个鸡蛋敲入克面粉中，加入克清水和20克玉米淀粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，待用。

4.茴香苗晒干后切成细粉，放入卤肉中，加入适量植物油，搅拌均匀备用。

5.用自己喜欢和擅长的方式包饺子就好了。煮饺子的时候多放一点水，加一勺盐，防止饺子粘手破皮。

唠叨几句：

1.无论包什么样的饺子，在和面时加入一个鸡蛋和适量的淀粉和盐，都可以使饺子皮更有弹性，使饺子皮透明美观。

2.饺子拌茴香馅时，不要加香油、五香粉等香味香料，会掩盖茴香本身的香味。

3.饺子拌茴香馅时，加入鸡蛋可以锁住肉的水分和营养成分，不流失，做出来的饺子鲜美多汁。加入烤肉酱拌馅会让味道浓郁，多汁而不腻，会让茴香的味道更浓郁而不腻。

4.肉馅加入调味料搅拌上劲后，放入冰箱能使肉馅遇冷凝固，包的时候不出水，煮出的饺子又多汁。

今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记