王小广大师创新菜之南瓜茴香拌花生肉

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主料：养龙花生肉片，南瓜丝

辅料：小茴香

南瓜丝过水垫底，小茴香剁碎和花生肉拌匀装盘。

花生肉（别名花生卵白素肉）又称卵白肉，是指一种具备宛如于肉的韵味和布局口感的素食，每每以植物卵白（花生卵白）为紧要资料，经过包罗挤压蒸煮等当代食物加工工艺在内的热加工产生宛如于肉的布局口感，卵白因纤维经加热膨化以后，纤维状结议和瘦肉及其宛如，产物口感宛如于肉类，具备肉样的布局布局及韧性，授予自然肉味和芬芳，使产物从色香味形等方面越发传神，故每每称之为素肉。素肉的养分代价很高，含有丰硕的卵白质，卵白质含量是谷类的4-8倍，肉类的2倍，并含有丰硕的不饱和脂肪酸、钙、钾等矿物资及多种维生素。它做为优良植物卵白，易消化、摄取，消化系数在90%左右，具备丰硕的纤维素，含有18种氨基酸，此中人体必须的又不能本身合成的8种氨基酸含量尤高，且配比得当，吻合人体生理须要，实属人类性命之源。长久食用素肉食物，能够节减血管的胆固醇，增加抗病本领，是以以种种卵白制成的素肉堪称健壮食物，有食物之冠之佳誉。素肉取代了保守的、油腻、腥味的猪肉及家禽肉。对高血压、糖尿病、血汗管病、肥胖病等有较好的食用保健效用。

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