马卡龙太甜了那是因为你的吃法不对啊

马卡龙（法语：Macaron，法语发音：[maka????]），又称做玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用卵白、杏仁粉、白沙糖和糖霜所做的法式甜点，一般在两块饼干之间夹有瓜果酱或奶油等内馅。它的来由可回首至19世纪的杏仁小圆饼；这类甜食出炉后，以一个圆形平底的壳做根基，上头涂上调合卵白，结尾加之一个半球状的上壳，造成一个圆形小巧甜点，显露出充盈的口感，是法国西部维埃纳省最具场合特征的美食，这类点心也在法国东北地域有时看来。

Macaron一词本是法语，理论发音较挨近“马卡红”。“马卡龙”是利用英语发音音译的成果。

马卡龙再有变种，在阿尔萨斯的葡萄酒之路有个叫里克威尔的小镇上我见到了这类马卡龙，是本地的特产，状态像曲奇，便是用齿状花嘴挤出来的，滋味不是很甜，不过很香，由于杏仁的理由

国内所说的马卡龙，所谓奼女酥胸，是两片杏仁卵白饼中心夹各样馅料，大概px直径，有着显然的外翻裙边，我没记错的话应当是法国名店laduree首先缔造了这类做法，因而意大利的马卡龙在法国变为了大方的甜点

在以后，PIERREHERME涌现了，他把各样充盈口感的香料，瓜果等质料用在马卡龙里，做成色调缤纷的马卡龙，由于改革了卵白的做法，形状也更宛转优美，并且缔造出了他的典范滋味ISPAHAN。

laduree让马卡龙在法国大方，PIERREHERME让马卡龙风行全国

为甚么你吃到的那末难吃？

1.做的不好吃！

譬喻配方不好啦，质料偷工减料啦，保管前提弗成啦由于国内大部份都是宣扬做的好，没用好的配方，是初期比较甜的配方，用的质料并不好，制做工艺弗成，于是甜死尸，并且策划者大部份为了赚快钱，趁大方赚一票就走的立场，成本上能省就省咯，再有坑爹的用花生粉搀假

2.你吃的办法差错！

亲，马卡龙是饭后甜点，奼女的酥胸诶，请温和一点好么？

奉求不要拿到马卡龙就像在饥肠辘辘的早晨赶地铁前买了两个包子拿起就啊呜一大口好么？

你吃一大口糖和一小口糖试试差别吧～

记取，吃好的马卡龙的时辰不要大口大口吃，小口吃，大都名店的马卡龙滋味很充盈，细细品味！

品味马卡龙最好的搭配：

1锡兰的红茶、大吉岭、乃至烟熏类的铁观音更能烘托马卡龙详细斯文的口舌“触觉”。

2：搭配小杯黑咖啡，恰当搭配马卡龙齁究竟的甜。

3：假使你也许适应马卡龙的甜，清新的甜酒，如冰酒也也许让它显露出充盈条理的口感。

马卡龙的真实口感：

外壳略脆，内里软糯，细嚼有杏仁的香味，中心的夹心馅料滋味特别充盈，有的良多条理，

有些会有一个优异的主味，譬喻咖啡的，芒果的，而后会有良多帮助的滋味，或者加薄荷啦，茴香啦，香草啦等等，你能显然品味出主味，不过大部份人吃不出详细的帮助滋味，不过你会感慨整个的滋味合并的很完善，吃完理解犹未尽并且猎奇的会去推测那些帮助的滋味究竟是甚么质料？

再有一些会有两种比较优异滋味的质料做夹心馅料，刚进口时会有猛烈的争执和比较的感触，好像当头棒喝，结尾两种滋味再合并。

原文来自互联网和知乎，本文略有删减。原做家：胖达

文中部份马卡龙产物图片来自于：宝哥爱烘焙

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