入伏后,除了饺子必吃它随手一焖肉嫩多汁
2022/7/30 来源：不详白癜风可以治好不 http://baidianfeng.39.net/a_ht/131207/4304149.html
今日是暖暖伴同您的天，感谢暖粉逐日打卡与分享、点赞，家的滋味与您同在?
三伏天一到，也就象征着一年中最湿、最焖、最热的期间也随之到来了。暖暖昨天早晨还刷到#90大爷将空调误开制热形式，孕育中暑#的音信。想吹个空调、消暑降温也太难了！
这边和暖提醒，暖粉们必然要注重防暑！
不懂得，暖粉们有没有遵循暖暖发的头伏饺子，来解救食欲呢？
尽管文章下面有许多暖粉都说：屡次做茴香饺子但没放过腐竹，照旧头一次见，头伏必然要试试看。但有一些留言也让暖暖“扎心”了?
假若能够，盼望众人在文末备注“坐标+头伏必吃美食”，便利下次选题更切合您的口味。
思量到南边地域的朋侪，今日暖暖就带众人解锁一路南北通吃的适口，它便是—鸡肉。民谚云：“头伏吃只鸡，一年好身材。”连前人都这么说了，那必定有它的好位置在。
头伏为啥要吃一只鸡呢？大概许多人会猎奇这个题目，关于暖暖来讲起源有三：
①鸡肉含有洪量的卵白质，并且它的养分物资很轻易被人体摄取。三伏天损耗大，吃点鸡肉恰巧能够增加养分，消除苦夏也罢入伏！
②朔方人的饮食习惯“头伏饺子，二伏面”。而到了南边根本以吃鸡为主，杭州有“头伏火腿二伏鸡”；江苏扬州有“入暑三伏，一伏一双稚童鸡”等；南边的三伏天根本离不开吃鸡。
这第③嘛，自然是由于好吃啦，手撕鸡、三杯鸡、葱油焖鸡、盐焗鸡...光听着菜名就让人垂涎欲滴。无论是炖照旧炒，家常易做又好吃！
今日暖暖教众人的是，不过在菜谱开端以前，想考一下众人：风行寰球的黄焖鸡属于甚么菜系？谜底只可选一次！
实不相瞒，暖暖没来往美食以前，听到这个题目也会绝不犹疑的选了倒数第2个。
然则您懂得吗？黄焖鸡原本是鲁菜中的一路保守名吃，有着近百年史乘。于今，在不少黄焖鸡米饭馆里，鲜明引见着这道菜的史乘渊源。
不过，目前时时餐馆为了加紧、便利、便利食用都有所改造。今日暖暖特殊请来鲁菜专家，教众人做一路正统。
做法也很容易，这道菜无需炒糖色，食材容易、更不需求勾芡。一炒一焖，统统交给功夫，不必万古间围着灶台，超合适三伏天！
这道菜到处山东地域，众所周知。黄焖是鲁菜中一种保守的技法，以酱油或糖色实行调味调色，成菜金黄明亮，滋味醇香鲜浓。
想要做的好吃，诀窍少不了
1、选好料：三黄鸡或许质量嫩一点的整鸡均可（头伏可选整鸡）。想要简药剂便可取舍鸡腿肉，由于它肉质鲜嫩，随时均能够买到。
2、鸡肉腌渍有妙方：不需求过剩调料和香料，只要要适当的酱油和料酒，充足腌制5分钟便可，前者上色，后者则能够去腥。
3、黄焖鸡离不开香菇！不只滋味上相获利彰，养分上更是。《本草提纲》纪录鸡肉可健脾祛湿，香菇可大补灵魂。两者搭配摄生又好吃！
还想懂得—是甚么秘密食材的列入，让鸡肉香味加倍浓烈？戳视频↓随着大厨一同做起来~
典范鲁菜黄焖鸡
▲点我，我是视频
食材
鸡腿或许三黄鸡/花菇/葱姜/青椒
黄豆酱/酱油/大料/料酒/白糖/鸡精
做法
-1-
食材责罚：鸡腿浸泡去血水剁成大块；葱姜切大块；提早泡发软的香菇切大块，整个备用。
大厨诀窍：鸡腿提议剁大一点，吃起来较量有口感，大快朵颐。
-2-
腌制：取一只大盘子，在鸡腿块上加适当的酱油、料酒，略加拌匀腌制5分钟便可。
-3-
煸炒：热锅凉油，暖暖严选平底锅下入2颗八角煸香，下入腌好的鸡块大火煸炒，待表面平均上色、肉质紧实掏出备用。
-4-
另起一口锅，倒入少量煸出的鸡油，下入葱姜片、香菇略煸。尔后下入1大勺黄豆酱炒透炒出酱香味后列入蚝油、料酒。
大厨诀窍：酱不离姜，姜能够更好的激励黄酱的香味。
-5-
调味：将煎好的鸡块下锅，拌匀，列入和食材齐平的净水，加少量鸡精、白糖简缺少味。
大厨诀窍：加白糖要适当，这边是提鲜去腥而不是吃出甜味来。
-6-
焖煮达成：待汤汁开锅，改小火加盖焖20分钟，末了直接列入青椒块拌匀，略微一变色便可出锅，达成~
大厨诀窍：这道菜无需勾芡，欺诈鸡肉自己的脂肪和卵白质会孕育摩登的自来芡。
暖暖有话说：
这道菜不需求加盐，由于酱油、黄豆酱和蚝油等都有必然的咸味。其次，鸡皮里有必然油脂，想要吃得清新记着要少加油！
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近期较量火的菜谱都在这边
（点击图片就能够看到完备视频+做法了）
1
▲三鲜豆皮
2
▲茄汁烧双玉
3
▲头伏腐竹饺子
4
▲猪肝酿藕合
暖暖的滋味
每一路菜都是家的滋味
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