指南在东欧,有一些美食绝不容错过人民日

吃货们有福啦！

今天为大家精心汇聚了东欧各色美食！

布达佩斯的超级美味鱼汤、土豆牛肉汤、可丽饼、维也纳的炸猪排、烤排骨、维也纳萨赫蛋糕......大口吃肉，喝两杯红酒，品尝精心装点的甜品，抑或在街边享受阳光喝杯咖啡，都是不错的选择哦！

布达佩斯

匈牙利人源起于东方游牧民族，其饮食习惯和烹饪方法吸收了很多游牧所途经地区的元素，并加以改进和发展。

匈牙利菜主要以多样化的肉类及鱼类为主，搭配当地丰富盛产的水果、蔬菜及调味料。匈牙利菜主要是以洋葱、蕃茄和青椒及红椒粉佐色与调味。肉类取自牛、猪、羊、鹿、家禽等丰富的肉类。

另外，匈牙利因为拜多瑙河、提萨河和中欧最大内陆湖巴拉顿湖所赐，有丰富的鱼类，所以匈牙利鱼汤非常有名。

有名的匈牙利菜有匈牙利牛肉汤(Gulyas)、甘蓝菜肉卷(ToltottKaposzta)、红椒鸡(CsirkePaprikas)、鱼汤（Halaszle）、金黄色鸡汤(UjhazyTyukhusleves)、Porkolt(炖肉)等。有名的点心及甜点有酸奶干酪面(Turoscsusza)、莉特须水果卷(Retes，Hungarianstrudel)、休姆罗绵绵糕(SomloiGaluska)、匈牙利式布丁(Vargabeles)等。

这里小编主要给大家介绍一下匈牙利牛肉汤，渔夫浓汤及烤鹅肝。因为这是外国游客到匈牙利必尝的、最有特色的菜。

匈牙利牛肉汤

Gulyas

在匈牙利，提起“古拉什”，可谓无人不知，无人不晓。这碗汤号称大匈帝国的“国菜”，又美其名曰“匈牙利汤”。更有趣的是，它竟然就是中国人熟知的赫鲁晓夫的“土豆牛肉汤”真身。

匈牙利这个民族，其祖先是活跃在东方的“马扎尔人”，是一个古老的草原游牧民族。而古拉什这道匈牙利草原牧民的传统饮食，本意是“牧牛人”。它的主料有两种：一是肉(以牛肉居多)，二是蔬菜(马铃薯为主，可加入胡萝卜、西红柿、洋葱、红甜椒等)。在主料基础上，加入匈牙利红辣椒粉和小茴香粉，混合烹制，最终熬成一锅浓汤，味道香浓。

渔夫浓汤

Halászlé

匈牙利还有一种家喻户晓的汤-渔夫汤Halászlé。它鲜香的关键在于使用高汤，这点和很多中华美食有类似处。鱼汤一般由鲈鱼、鲤鱼、鲶鱼等淡水鱼加上洋葱和红辣椒熬制成。在过去渔夫们将烹饪方法视作秘诀，看似简单的配方中蕴含了大学问，合适的辣椒、洋葱、鱼(食材质量和种类)、其他香料水的比例，以及烹调火候都会影响鱼汤的口味。

烤鹅肝

libamáj

在匈牙利，鹅肝常以烤或煎的形式作为主菜或者热头盘。烤鹅肝很考验厨师手益，火候掌握不好会出现鹅肝化开、不能整片上碟的情况，烤得好的鹅肝是里嫩外不焦，吃时只需加少许海盐，便能把美味提升，口感细腻如丝般入口即化的效果，完全可以胜过任何巧克力!再配上苹果片，有解腻吸油的作用。不得不提的是，匈牙利的Paprika可以给烤鹅肝锦上添花，再配上一杯红酒，妙哉妙哉!

在湖边品尝新鲜的炸油饼

lángos

虽然不属于精致食品，但是这种油炸面包是一种典型的夏季食品。多数匈牙利人心目中都会有自己理想的炸油饼购买之地，同时还会建议你裹上芝士和大量酸奶油享用。

此外，还值得一提的是，因为气候土壤等各种因素的配合，匈牙利的葡萄酒非常有名，很多匈牙利制造的葡萄酒都外销到世界各地，因为品质高价廉，通常在市场上有相当的占有率。

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