植物常识之十三香指的是哪些香料植物,你认

我们经常能在网上看美食视频的时候注意到博主往里添加各种各样的香料来给食物增鲜上色。我们从古代到现代都有十三香料，但是现代人认识全的估计没几个，小编今天要给大家讲的就是十三香具体是哪些香料植物，如果你也不熟悉，还不继续往下看。

1.干姜

干姜就是鲜姜晒干后的样子，干姜在全国都是一种非常受消费者喜爱的调味剂。和姜搭配的食物更是数不胜数，它既是料，也是菜，甚至还被用来做甜点。不知道大家有没有喝过姜汁可乐，小编喝了后觉得味还是挺不错的。

把干姜煮汤还能驱寒保暖哦，夏季雨天多，不小心淋雨后可以煮一杯姜茶喝喝，能预防感冒。

2.良姜

良姜也是一种姜科植物，它的根茎是棕红色且呈圆柱状，良姜种植面积较大的是我国的两广地区。

它在我国也有悠久历史，还是一味药材。在《本草纲目》中就对它有详细记载。我们百姓常用的清凉油的主要材料之一就是良姜。

3.沙姜

沙姜也是姜科植物，它根茎较短成块状，单生或者数枚连接生长，是淡绿色的。沙姜主要分布在我国西南地区。

在医学上，沙姜能祛湿消肿，还能给美食增添鲜味，用来炖鸡汤、煮猪蹄更是美味。

4.白芷

白芷属当归中的一种，我们香料中用到的白芷主要是它的干燥根部。白芷分布在我国的华北、东北地区。

作为香料，它能祛湿除燥，还能消肿，被广泛用于食疗上。用它做出来的美食更是多得数不过来。

5.木香

木香，一种菊科植物。我们香料中使用的也是它的干燥根部。木香是从印度引进的，在我国的各地都有栽培。

木香有健胃消食、止痛的功效，一般用于炖煮汤、制作糕点。

6.小茴香

茴香有两种，大茴香和小茴香。它们都是五味子科八角属的一种植物，我们在饮食中还常用到它的种子。

小茴香的叶子柔软细密，含有茴香油，能刺激我们肠胃蠕动，促进消化，达到健胃效果。它还有减轻疼痛的功能哦！

7.大料

大料也是一种八角类植物，在我国西南地区种植较多，广西更是全国出产八角最多的省份，梧州市被称为八角之乡。

大料味甘甜，有强烈特殊的香气，还含有挥发油，它也是一味药材，具有温和理气、健胃止吐的功效。

8.花椒

花椒在我国分布较广，除了人工种植的，还有很多野生花花椒。在云南山区，经常可以在路边就找到结满花椒的花椒树。

花椒在我国也有悠久历史，在古代它被当成辟邪之物，而且它还还有着子孙满堂之意。花椒属于辛辣较重的香料，吃多了能让我们嘴巴麻麻的，水煮鱼中的“灵魂”就是花椒。

9.丁香

小伙伴们可不要把丁香花和这里讲的丁香混淆在一起哦。我们香料中用的丁香是一种桃金娘科植物，它的家乡在印度尼西亚地区。我们观赏的丁香花是木樨科植物，是我国本土花卉植物。

10.肉桂

肉桂是一种樟科植物，我国本土香料。肉桂的树皮有强烈的味道。桂花树皮、叶、果实还能提炼出桂油，味道也与肉桂一样。

它在我国被用于饮料、医药配方、食品增香中，也是昂贵化妆品的原材料之一。在西方，它主要被用于甜点、腌肉这类食品中。

11.肉豆蔻

我们十三香你的肉豆蔻是指肉豆科植物的干燥种仁，它也叫肉果、玉果。它的故乡在印度尼西亚地区，我国云南、广东地区引种栽培。

肉豆蔻在食物应用广泛，它可去除鱼的腥味或者其他食物的异味，熏肉大多数都是用它来增加香味的。它在西方还被用于牛奶布丁这类甜点中。

12.砂仁

砂仁是一种草本植物，十三香中的砂仁指的是海南砂、阳春砂、绿壳砂的成熟果实干燥后的样子。砂仁在我国主要种植在两广地区和云南，成熟的砂仁晒干后是紫红色的，带浓郁香气。

砂仁除了用作美食佐料，还可以入药，可以治疗脾胃滞气、消化不良、腹胀，效果明显。

13.白豆蔻

白豆蔻也是姜科草本植物，它是紫叩的干燥果实。白豆蔻是由柬埔寨传入我国的，云南省种植面积最多。干燥的白豆蔻颜色呈现出暗棕色，有芳香。

白豆蔻是一种凉性植物，有消食的功效，用作香料的同时也是一种芳香健胃剂。

十三种香料已经介绍完了，看完以后你记住了几种呢？如果你是一个美食爱好者，可以更深入的对它们进行了解。小伙伴们有观点看法，也可以在评论区留言分享给大家哦！感谢阅读，我们下期再见。

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