茴香窝窝头

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做了几次窝窝头，发现爱上了吃窝窝头，比做馒头工序少、速度快，口感和味道也很好。

这就激发了我继续研究窝窝头怎么吃的兴趣，这不在雨姐的带领下，第一次吃了茴香饺子。

剩下的茴香就给我用来做窝窝头了，一试之下，发现很美味，就做了两次，直到窝窝头粉用完了。

凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。

茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

原来茴香是这么好的香料，再搭配窝窝头这种健康的粗粮，是绝配，那做起来吧！

我的做法是这样的，以石间的黄金窝头粉为例子，它的配料是黄豆、玉米，还有少量的小米。

取适量的黄金窝头粉，放入切碎的茴香，混合均匀，再慢慢倒入开水，一边倒一边搅拌，搅拌至无干粉的絮状。

想要口感更丰富些，还可以加一些材料，比如我还做过加了干豆角的茴香窝窝头，发现更好吃。

然后趁热揉成光滑的面团，并分成大小相等的小面剂子并挫圆，我做的大概60克一个。

现在开始挖洞做窝窝头了，我的做法是：右手拇指在小面球中间搓一个小球洞，然后拇指在球洞里，其它指头在球洞外面，再左手转动小面球的同时，右手把面球四周捏薄就可以了。

趁热做好所有的窝窝头，放入蒸笼，冷水上锅，蒸二十五分钟就熟了，可以开吃了！

这次窝窝头直接吃就很好吃，不需要配菜，每天吃几个，好满足，那是对食欲的爱。

很多朋友也想做窝窝头吃，问我窝窝头需要发酵吗？北方正宗的窝窝头是玉米面+黄豆面做的，不需要发酵！

也有面粉发酵的窝窝头，其实那是馒头，做成窝窝头的形状而已。

还有朋友说我没窝窝粉，用其他粉代替可以吗？如果有玉米粉，没有黄豆粉，可以用豆浆代替。如果玉米粉没，黄豆面也没，只有面粉，那就做发面窝窝头吧！

窝窝头就这么简单，不用发酵，开水烫面，你学熟了吗？

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