咸肉,香而不腻,解馋下饭美食天下

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咸肉

By守护jia

这不仅是第一次腌咸肉，而且还是夏天。

原料：肉、盐、花椒、八角、茴香、桂皮。

做法步骤：

第1步、盐先炒热。

第2步、把所有的调料放进去炒，炒至盐发黄就好了，放一旁晾凉。

第3步、找个袋子，把盐使劲的搽在肉上面，每个地方都不能错过，然后扎紧袋口放入冰箱冷藏，最好上面压个重物。

第4步、两天后看看肉已经发暗，就用线穿起来挂阳台风干，不要风的太干，我大概风了四五天就把它放入冰箱冷冻了。

第5步、想吃的时候，拿出来洗净，水中再放花椒，八角，桂皮，茴香，香叶，老抽一点上色，切好装盘就可以吃了不是太咸正好，吃不了凉就在上面再洒点香醋盖上保鲜膜放入微波炉一分半钟就ok啦，这样特别好吃。

来自美食天下守护jia的作品。

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