这种怪味蔬菜,很多人可能不喜欢,但经

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文

张月

责任编辑

胡曼玟

芹菜是生活中常见的蔬菜，属于伞形科植物，具有伞形科植物的共同特点之一，香气浓郁如香草，茴香等，所以芹菜也叫香芹。芹菜中含有一种特殊的挥发油成分，含有奇怪的味道，对于很多能接受的人来说属于香气，但是也有很多人因为习惯不了芹菜的怪味而不喜欢吃芹菜。中医上认为，芹菜性凉，味甘辛，主入肝、胆、心包经。研究发现，芹菜叶中的营养成分比芹菜茎还高，所以吃芹菜的时候尽量叶子和茎一起吃，能提高营养的利用率。芹菜的怪味使很多人不喜欢吃，但经常吃，可能有这些好处。

预防便秘

经常吃芹菜有助于预防便秘的发生。芹菜属于高纤维食物，其中含有大量的膳食纤维，遇水后不溶解，能促进肠胃的蠕动，加快肠胃中食物的消化，还能滋润肠道，促进肠道中粪便的排出。便秘的发生多由于肠胃蠕动能力减弱，造成粪便滞留，粪便中的水分被反复吸收，变得干结干涩，不容易排出，常吃芹菜能补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，润肠通便，从源头上预防便秘的发生。所以芹菜虽然有怪味，但是常吃，有助于预防便秘。

利尿消肿

经常吃芹菜有利尿消肿的作用。芹菜中含有利尿成分，能消除体内的水分滞留，以尿液的形似排出体外。水分是维持身体生命活动所必不可少的物质，也是生物体所必须的物质，人体内的水分占身体体重的60%以上，水是物质代谢的载体，身体每天都需要水分供应，如果水分摄入过多，或水分代谢出了问题，就容易造成水分滞留，引起浮肿，常吃芹菜能利尿消肿，促进水分代谢。所以芹菜虽然有怪味，但是常吃，有助于利水消肿。

稳定血压

经常吃芹菜有稳定血压的作用。血液在血管中流动，需要一定动力推动，对血管壁也会带来一定刺激，即血压。血压是血液流动的动力，但是如果血压过高，对血管壁的刺激增加，容易使血管壁弹性降低，增加血管疾病的发病率。芹菜中含有一种酸性成分，对降血压有一定的帮助，长期血压偏高的人，要注意血压的稳定，以降低血管疾病的发病率，常吃芹菜有助于血压的稳定。所以芹菜虽然有怪味，但是常吃，有助于稳定血压。

芹菜含有特殊的挥发油成分，有怪怪的味道，这也是很多人不喜欢吃芹菜的原因，芹菜中营养成分很高，特别是芹菜叶，营养物质比根茎要高。芹菜虽然味道特殊，但是常吃芹菜，有助于预防便秘，还能利尿消肿，对血压的稳定也有一定帮助。