五一假期家庭聚餐,十几道菜,大家齐动手,

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五一假期，三个家庭聚餐，9个人十几道菜，家常，比吃大餐都开心~

五一劳动节，放了几天小假，出去玩的都已经回来了，接下来的就是好友小聚。商量了一番，还是决定搞个家庭聚餐，我和宝爸在这几个朋友里最大，能者多劳，三个家庭，大人孩子9人。想到人多菜多桌子小，赶紧买了个折叠大长桌，做了十几道菜也能轻松摆的下了，虽然都是家常菜，大家都说比去外面吃好，饭菜不在于多丰盛，而是吃的开心。弟弟妹妹们都比较懂事，女人择洗菜，男人照看孩子，人多速度快，很快就能开饭了

忙忙活活的就做了十几个菜，一看差不多够吃了，先上桌，不够再接着炒。差点把黄蘑鸭汤和煮花生给忘了，虽然我家平常喝汤不太多，但聚餐还是少不了的，尤其是这道鸭子汤，朋友们每次来家必点

桌子太长了，一半一半的展示，这边的几道是女人和孩子喜欢的菜，炸鱿鱼圈，烧黄鱼，香酥羊腿，素豆制品，肉片炒蚕豆

这半部分是男人堆，香椿拌豆腐，煮花生，蒜苔小炒肉，蘸酱菜，孜然腰片，孜然鸭胸，麻辣海鲜锅，这样一列出来我才发现，这端菜的明显偏向啊，女人和孩子大鱼大肉，男人们除了下酒菜、凉菜就是小炒，没硬菜啊

五一假期家庭聚餐，十几道菜，大家齐动手，家常，吃得香吃得开心

抓住春季的尾巴，也能吃到鲜嫩的香椿，这是头一天我们去房山阿姨家拿的，还有当地的豆腐，都是农家味道。这道菜清爽，很适合下酒。首先把香椿焯水，然后过凉切碎，豆腐压碎后剁一剁，然后找个圆形模具，一层豆腐一层香椿，最后放盐调味，多放点香油就可以了，吃的时候拌匀，养眼又好吃，这一盘全光

北方离不开的菜，小葱和蘸酱菜是房山阿姨给拿的，非常鲜嫩，刚好今天都消耗掉，一上桌事实证明，好吃的没地域限制。这道菜，要求青菜鲜嫩，我码了油麦菜嫩苗、小葱、香菜、水萝卜、黄瓜，还有干豆腐，小菜有了，酱很重要，我做了家常又快手的鸡蛋酱，大家都夸香。

鸡蛋酱做法：鸡蛋2个，葱伴侣大酱半袋，葱花、蒜末。油温热的时候磕入鸡蛋，快速用筷子搅鸡蛋碎，鸡蛋定型，放葱花炒香，加入半小碗清水，放半袋酱搅匀煮开一分钟，放蒜末提香关火出锅。这个一次吃不完下顿接着吃，比较耐放

专为孩子们做的，三个孩子一盘没够吃，外酥里嫩特鲜美，做法很简单，还很快手。

炸鱿鱼圈做法：冷冻的鱿鱼圈提前解冻洗净，放料酒、姜片、胡椒粉、孜然粉拌匀，腌制10分钟；准备一个大鸡蛋打散、面粉、面包糠；锅内植物油烧热，鱿鱼圈先沾满面粉，然后蛋液里滚一下，再沾满面包糠，下锅炸至鱿鱼圈浮起、变黄，表皮变酥捞出控油即可上桌

朋友们提前点的菜。做的时候鱼头揪掉了，卖相不好但好吃。

家常烧黄鱼做法：黄鱼处理干净打花刀，用料酒、姜片和胡椒粉、盐腌10分钟；锅内稍微多放点油烧热，放入黄鱼煎至两边变黄，开中大火让锅里温度升上来，快速顺锅边淋入小半碗米醋，盖上盖子焖20秒，倒入刚刚没过食材的开水，加葱姜蒜、料酒、白糖和米醋、盐、生抽，大火烧开转中小火慢烧，汤汁少许即出锅

朋友们提前点的菜。这道菜的特点是外酥里嫩，羊腿肉经过了提前煮至已经非常软烂入味，吃上一口真是过足了瘾。

香酥羊腿做法：羊后腿肉剔除骨头，肉切成手掌大的块，放入冷水锅里，加入洋葱、小茴香、姜片、花椒、料酒、煮至熟透软烂，中途再放盐。捞出切小块备用；调炸糊：玉面淀粉、土豆淀粉、面粉等量的比例入一大碗，再加点泡打粉，加水调糊，加入1勺豆瓣酱、孜然粉半勺、植物油几滴搅匀；羊腿肉裹糊炸酥控油出锅

蚕豆米，我家小学生剥的豆。蚕豆米是时令菜，是很有营养的菜，但有一股味道，喜欢的爱的不得了，不喜欢的都不想闻到，但很下饭，口感鲜嫩

下饭菜。带皮五花肉需要提前煮熟，然后切片，再炝锅放调料和蒜苔炒制

香嫩下酒、下饭菜，一口下去，满满的烧烤味道。

做法：鸭胸肉切片后泡水攥干，用料酒和、生抽、胡椒粉、姜腌制5分钟去腥，中油温把鸭胸肉炒至颜色变白盛出备用；另起锅放油，放孜然炒出香味，加洋葱炒香，倒入鸭胸肉、香菜、盐，大火翻炒均匀出锅

最受欢迎的汤菜，孩子最爱吃。汤鲜味美，鸭肉软烂脱骨。

做法：鸭子一只，处理干净剁成块，泡去血水洗净；冷水入锅焯水，捞出控水备用；炒锅加一点油，起到不粘作用即可，放入姜片和八角和洋葱丝煸香，倒入鸭块炒至变黄，把鸭块和调料一并放入开水汤煲里，炒鸭块的油扔掉不要；汤锅里放入料酒、洋葱丝少许，一小碗泡好洗净的野生小黄蘑和4个香菇，盖上盖子大火烧开，转中小火煲90分钟，汤白肉烂，加盐调味即可

这一桌子菜，虽然很家常，却深受朋友们喜爱，吃得也倍儿开心，最喜欢的就是这种氛围，大家齐动手，饭前洗菜，饭后洗碗，收拾厨房，人多也不觉得累。

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