食品趋势那些稀奇的法国蔬菜,究竟是什

生活方式和潮流篇

在精致讲究的法国料理中，时不时地能看见一些外表稀奇的蔬菜，让人忍不住想一探究竟。

除了感叹植物界的“世界真奇妙“之外，

它们在法餐中都是如何被烹制，

以及究竟味道如何呢？

茴香

茴香是法餐中一种很常见的蔬菜，就是这个白胖白胖的家伙。

它的味道很是芳香独特，带着些许甘甜，而质地则类似于芹菜，具有松脆和横纹肌质感。

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这种球茎茴香因为有促进食欲的效果，所以经常被用来做开胃菜。

比如将它切成薄片可以做茴香牛油果沙拉，又或者熬煮成一锅西式蕃茄茴香浓汤。当然还可以搭配各种蔬菜、柑橘类水果和虾等。

洋蓟

洋蓟花又别名「法国百合」，足以可见法国人对它的喜爱。

吃起来的口感介于鲜笋和蘑菇之间，很是鲜美清甜，是法餐中不可缺少的配菜。

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最简单的做法则是水煮后蘸酱，做成沙拉也是不错的选择。

此外还可以烤着吃，将洋蓟处理完后倒入橄榄油，加上蒜瓣、柠檬片就可以放进烤箱了。

如果你独爱这份美味，不妨沥干后用油浸，但至少要贮藏2个月再开封品尝，绝对惊艳！

韭葱

有一道传统法餐叫韭葱土豆冷汤，这其中的韭葱虽然长得像大葱，但味道却不冲反而非常柔和，与土豆的软糯相得益彰。

凉凉的，奶香奶香的，非常美味～

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入口之后能尝到甜丝丝的韭葱味，经过炖煮它还能增加汤汁的浓稠度。这样的韭葱，是不是颇为颠覆你对「葱」的传统印象呢？

原来这些稀奇的法国蔬菜，都是这样吃的！

是不是也让你恍然大悟呢～

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